El aceite de oliva, fundamento de la dieta mediterránea y la grasa que más se utiliza en las cocinas españolas, está por las nubes. Sus precios en origen han alcanzado cotizaciones nunca vistas y la escasa producción que se lleva durante lo que va de campaña augura precios todavía mayores. Pronto lo veremos en los supermercados.
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Más de 5.000 euros por tonelada
Las operaciones de compra de aceite extra se están cerrando a partir de 5.200 euros la tonelada y las de virgen, a partir de 5.000. El aceite lampante, que es el que se elabora con aceitunas pasadas de maduración o recogidas del suelo, está en 4.900 euros. Este último tipo de aceite sólo llega al consumidor después de mezclarse con aceite de oliva extra y refinarse de nuevo hasta obtener un aceite más limpio y atractivo a la vista. Desde octubre, el precio medio de la tonelada de aceite ha subido 750 euros.
¿Y en el supermercado?
En octubre, el aceite subió un 15,4% y el precio de la botella de un litro ronda hoy los 5,50 euros en supermercados como Mercadona, Lidl o Carrefour. En otros establecimientos, como los supermercados de El Corte Inglés, ronda ya los 6 euros el litro y la previsión, vistas las cifras de la cosecha es que va a subir más. Así, y por tanto, aunque lo veas caro, empieza a hacer acopio o valora pasarte al aceite de girasol.