La llombarda, també coneguda com a col morada, és molt més que un acolorit ingredient en amanides i guarnicions. Aquest vegetal crucífer, parent proper de la col de cabdell blanca i el bròcoli, està carregat de nutrients i compostos bioactius que ofereixen múltiples beneficis per a la salut. El seu cridaner color porprat no només embelleix els plats sinó que també indica la presència de potents antioxidants. Explorarem aquí per què la llombarda hauria de ser una addició regular en la nostra dieta.
Rica en nutrients vitals
La llombarda és excepcionalment baixa en calories però rica en vitamines i minerals essencials. És una excel·lent font de vitamina C, un poderós antioxidant que ajuda a enfortir el sistema immunològic, millora la salut de la pell i fomenta l'absorció de ferro d'altres aliments. També és rica en vitamina K, essencial per a la coagulació de la sang i la salut òssia. A més, proporciona una bona quantitat de vitamines del grup B, vitamina A i minerals com a potassi, que és vital per a la funció muscular i nerviosa, i el manteniment de la pressió arterial normal.
Antioxidants abundants
Un dels aspectes més notables de la llombarda és el seu alt contingut d'antioxidants, especialment antocianines, els pigments que li donen el seu característic color porprat. Les antocianines són conegudes per les seves propietats antiinflamatòries i s'ha demostrat que redueixen el risc de malalties com el càncer i les malalties cardiovasculars. També milloren la salut cerebral i podrien ajudar a prevenir el deteriorament cognitiu relacionat amb l'edat.
Fibra per a la digestió
La llombarda és una font rica en fibra, un component essencial per a una digestió saludable. Consumir prou fibra ajuda a mantenir regular el moviment intestinal i pot prevenir problemes com el restrenyiment i les hemorroides. A més, una dieta alta en fibra s'ha associat amb un menor risc de malalties cròniques com a diabetis tipus 2 i malalties cardíaques.
Les investigacions indiquen que els crucífers, com la llombarda, contenen compostos sulfurosos que poden ajudar en la prevenció del càncer en inhibir el creixement de cèl·lules canceroses i protegir contra l'exposició a carcinògens
Propietats antiinflamatòries
El consum regular de llombarda pot tenir efectes beneficiosos en la reducció de la inflamació al cos. La inflamació crònica és un factor de risc per a moltes malalties greus, incloent malalties cardíaques, artritis i certs tipus de càncer. Els compostos trobats en la llombarda, com les antocianines i altres flavonoides, juguen un paper important en la reducció d'aquesta inflamació.
Potencial de salut cardiovascular
La llombarda pot exercir un paper significatiu en la salut cardiovascular. Els alts nivells de potassi i el contingut de fibra poden ajudar a mantenir la pressió arterial en un rang normal, mentre que els antioxidants protegeixen contra el mal dels radicals lliures, que pot conduir a l'acumulació de plaques a les artèries. A més, estudis suggereixen que les dietes riques en crucífers estan associades amb un risc reduït de malalties cardiovasculars.
Prevenció de malalties cròniques
A més del seu paper en la prevenció de malalties cardiovasculars, la llombarda també pot ajudar a disminuir el risc d'altres trastorns crònics. Les investigacions indiquen que els crucífers, com la llombarda, contenen compostos sulfurosos que poden ajudar en la prevenció del càncer en inhibir el creixement de cèl·lules canceroses i protegir contra l'exposició a carcinògens.
En resum, la llombarda no només és versàtil i deliciosa, sinó també un superaliment que pot contribuir significativament a la nostra salut general. Incorporar llombarda en la nostra alimentació és una manera saborosa i efectiva d'aprofitar els seus múltiples beneficis nutricionals i terapèutics.