La restauració organitzada viu un bon moment a Espanya. L'any passat el sector va facturar més de 10.000 milions d'euros consolidant i creixent respecte als nivells prepandèmia i demostrant la solidesa d'un sector que s'ha guanyat el favor dels consumidors i també dels inversors i emprenedors.

El 25% dels 16.000 restaurants que formen part d'una gran cadena a Espanya pertanyen a 5 grans grups, que sumen més de 4.000 de locals. Aquests operadors que lideren un mercat en auge són Alsea, RBI, Restalia, McDonald's i Areas Group.

Encara que el nom del principal operador a Espanya no sigui gaire reconegut pel consumidor, sí que ho són les marques que gestiona. Alsea, és l'operador de restaurants que és darrere de marques tan populars com Domino's Pizza, Starbucks, Ginos o Vips. Amb presència a Llatinoamèrica i Europa compta amb un total de 13 marques a nivell global. Al nostre país explota 7 marques, incloses a més de les anteriors VIPs, Foster's Holywood i TGI Fridays, que sumen un total de 1.125 restaurants.

El segon operador per nombre d'establiments a Espanya és RBI, sigles de Restaurant Brands Iberia, propietat del fons d'inversió Cinven, i que explica|compta amb la Master Franquícia de Burger King, Tim Hortons i Popeyes a Espanya i Portugal. Els seus 905 restaurants al nostre país li atorguen la plata d'aquest rànquing.

En la tercera posició se situa Restalia, nom del hòlding propietari d'ensenyes tan pàtries i reconegudes com 100 Montaditos, The Good Burger, Cerveseria La Sureña i les més joves Pepe Taco i Panther. Amb més de 700 locals aquest gran operador té a més una característica diferencial, ja que és l'excepció del sector en mantenir-se, després de 25 anys de trajectòria, com l'únic gran grup que continua pertanyent al seu fundador. El control del grup segueix en mans de l'empresari José María Capitán que no ha cedit cap percentatge de la seva capital a inversors.

La cadena americana McDonald's que té 600 locals operatius a Espanya és la quarta d'aquesta llista. La marca ha anunciat uns ambiciosos plans d'expansió al nostre país que passen per obrir 200 noves franquícies en els propers 4 anys, amb la meta posada en arribar als 800 restaurants el 2028.

Completa el top 5 Areas Group, operador que agrupa diferents ensenyes amb presència en aeroports, estacions, àrees de servei i gasolineres. A Espanya compta amb un total de 605 locals.