La cuina saludable està guanyant cada vegada més terreny, i aquesta recepta de mousse d'escalivada, inspirada pel reconegut Xavi Verdaguer, és un exemple perfecte de com combinar sabor, senzillesa i beneficis nutricionals. Aquesta preparació no només és apta per a persones amb intolerància al gluten, sinó que també està atapeïda de fibra i antioxidants, gràcies a la combinació d'ingredients frescos i nutritius.
La recepta de mousse d'escalivada de Xavi Verdaguer
Ingredients necessaris
Per preparar aquesta mousse, necessitaràs:
- 568 g d'escalivada, que inclou pebrots vermells, cebes i albergínies prèviament rostides.
- 2 ous frescos.
- Sal i pebre al gust, per realçar els sabors.
- Mig vas de llet vegetal, ideal per mantenir la lleugeresa de la recepta.
- 6 truites sense gluten, perfectes per servir aquesta mousse com a acompanyament.
Preparació pas a pas
Reuneix tots els ingredients en un bol gran. Assegura't que les verdures de l'escalivada siguin ben netes i pelades per facilitar el procés. Tritura la barreja. Amb ajuda d'una batedora o processador d'aliments, processa tots els ingredients fins a obtenir una textura suau i homogènia. Cuina al forn al bany maria. Aboca la barreja en un motlle apte per a forn. Col·loca aquest motlle dins d'una safata amb aigua calenta per cuinar al bany maria. Enforna 175 °C durant 50 minuts. Deixa refredar i serveix. Una vegada cuita, retira del forn, deixa que la mousse es refredi lleugerament i estarà a punt per gaudir.
Consells de conservació i consum
Aquesta mousse és tan versàtil com saludable. Pots servir-la com a aperitiu untat a les truites sense gluten, o utilitzar-la com a acompanyament per a carns, peixos o amanides. A més, es conserva perfectament a la nevera durant 3 o 4 dies en un recipient hermètic. Si no planeges consumir-la en aquell temps, no et preocupis: pots congelar-la per fins a un mes sense que perdi el seu sabor o textura.
Gaudeix d'una combinació única de tradició, salut i sabor
Beneficis nutricionals
L'escalivada aporta un alt contingut de fibra, antioxidants i vitamines essencials per a la salut. Els ous afegeixen proteïnes de qualitat, mentre que la llet vegetal assegura una opció lleugera i sense lactosa. D'altra banda, les truites sense gluten fan d'aquesta recepta una alternativa perfecta per als qui han d'evitar aquest component en la seva dieta.
Atreveix-te a provar aquesta mousse d'escalivada i gaudeix d'una combinació única de tradició, salut i sabor. Una recepta que no només conquereix el paladar, sinó també el cor!