La Navidad no solo se trata de banquetes pesados y comidas indulgentes. También es posible disfrutar de platos saludables, sabrosos y llenos de color que acompañen la mesa festiva. Las ensaladas navideñas son una excelente opción para equilibrar las comidas, y aquí te presentamos tres recetas irresistibles que combinan sabores festivos con ingredientes nutritivos.
3 ensaladas navideñas sanas, sabrosas y ligeras
Ensalada de granada, rúcula y nueces
Esta ensalada es perfecta para dar un toque elegante y navideño a tu mesa. Su combinación de ingredientes frescos y crujientes hará que todos quieran probarla.
Ingredientes y preparación:
- 1 bolsa de rúcula fresca
- 1 granada (desgranada)
- 100 g de nueces tostadas
- 100 g de queso de cabra desmenuzado
- Vinagreta de miel y mostaza (3 cucharadas de aceite de oliva, 1 de vinagre balsámico, 1 de miel, 1 de mostaza Dijon, sal y pimienta).
Coloca la rúcula en un bol grande. Añade los granos de granada, las nueces y el queso de cabra. Aliña con la vinagreta justo antes de servir para mantener la frescura. Consejo: Puedes sustituir el queso de cabra por feta si prefieres un sabor más suave.
Ensalada de manzana, apio y nueces
Esta receta clásica aporta un equilibrio perfecto entre dulzura y frescura. Su textura crujiente la convierte en una opción ligera y deliciosa.
Ingredientes y preparación:
- 2 manzanas rojas (en cubos pequeños)
- 3 ramas de apio (finamente picadas)
- 100 g de nueces picadas
- 100 g de pasas
- 200 g de yogur natural sin azúcar
- Jugo de medio limón
Mezcla las manzanas con el jugo de limón para evitar que se oxiden. Combina el apio, las nueces y las pasas. Añade el yogur y mezcla bien. Refrigera durante 30 minutos antes de servir. Consejo: Puedes añadir un poco de miel si deseas un toque extra de dulzura.
Estas ensaladas aportan color, textura y sabor a tus celebraciones navideñas
Ensalada de quinoa, espinacas y arándanos secos
Esta opción moderna y nutritiva es perfecta para quienes buscan algo diferente en Navidad. La quinoa aporta proteína y textura, mientras que los arándanos le dan un toque festivo.
Ingredientes y preparación:
- 1 taza de quinoa cocida
- 2 tazas de espinacas frescas
- 50 g de arándanos secos
- 50 g de almendras fileteadas
- 1 naranja (en gajos)
- Aderezo de naranja y miel (2 cucharadas de jugo de naranja, 1 de aceite de oliva, 1 de miel, sal y pimienta).
Mezcla la quinoa con las espinacas, los arándanos y las almendras. Añade los gajos de naranja y mezcla suavemente. Aliña con el aderezo antes de servir. Consejo: Puedes sustituir las almendras por pistachos para un toque aún más festivo.
Estas tres ensaladas no solo son saludables, sino que también aportan color, textura y sabor a tus celebraciones navideñas.