El otoño es una de las estaciones más ricas en ingredientes frescos y de temporada, perfectos para preparar platos únicos llenos de sabor. Te presentamos tres recetas con productos otoñales que puedes disfrutar en una comida completa, equilibrada y deliciosa.
3 recetas de plato único con ingredientes de temporada
Risotto de calabaza y setas
El risotto es un plato cremoso y reconfortante, ideal para aprovechar la calabaza y las setas, dos ingredientes que destacan en esta estación. Para esta receta, necesitarás arroz arbóreo, calabaza (preferiblemente moscada), setas frescas como boletus o champiñones, caldo de verduras, cebolla, ajo, queso parmesano, vino blanco y mantequilla. Comienza sofriendo la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén transparentes. Añade la calabaza cortada en cubos y cocina durante unos minutos. Agrega el arroz y rehoga hasta que se vea ligeramente tostado. Incorpora un chorrito de vino blanco y deja que se evapore. A partir de aquí, ve añadiendo caldo de verduras caliente poco a poco, removiendo continuamente. En una sartén aparte, saltea las setas con un poco de ajo y añádelas al risotto. Cuando el arroz esté al dente, mezcla con el parmesano y un poco de mantequilla para darle cremosidad. Este plato combina la dulzura de la calabaza con el sabor terroso de las setas, perfecto para las tardes otoñales.
El risotto es ideal para aprovechar la calabaza y las setas
Sopa de lentejas y verduras
Las sopas siempre son una opción excelente para el otoño, y esta sopa de lentejas y verduras de temporada es nutritiva y reconfortante. Para prepararla necesitarás lentejas, zanahorias, calabacín, espinacas, cebolla, ajo, apio, tomate, comino, laurel y caldo de verduras. Sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio en una olla grande hasta que estén tiernos. Añade el comino y remueve para que se integren los sabores. Incorpora las lentejas (previamente lavadas) junto con el tomate picado, la hoja de laurel y el caldo de verduras. Cocina a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas, alrededor de 25-30 minutos. A mitad de cocción, añade el calabacín en trozos y las espinacas. Sirve caliente con un toque de aceite de oliva y un poco de perejil fresco. Esta sopa es un plato completo gracias al aporte proteico de las lentejas y la variedad de verduras de temporada.
Pollo al horno con manzanas y batatas
El pollo al horno es una opción sencilla y sabrosa para aprovechar los productos de otoño como las manzanas y las batatas. Para este plato necesitarás muslos de pollo, batatas, manzanas (preferiblemente ácidas como las Granny Smith), cebolla roja, romero, miel, mostaza de Dijon, aceite de oliva y sal. Precalienta el horno a 200 °C. En una bandeja para hornear, coloca los muslos de pollo y distribuye las batatas y manzanas cortadas en trozos grandes, junto con la cebolla roja. En un tazón aparte, mezcla aceite de oliva, miel, mostaza de Dijon y romero picado, y vierte esta mezcla sobre el pollo y las verduras. Hornea durante unos 40 minutos o hasta que el pollo esté dorado y las batatas estén tiernas. Este plato combina lo jugoso del pollo con el dulzor de la manzana y la batata, creando una comida equilibrada y reconfortante.