Catalunya es conocida por su rica tradición gastronómica, y uno de sus productos estrella es el aceite de oliva virgen extra. Gracias a su clima mediterráneo y a su diversidad geográfica, el país catalán produce aceites de alta calidad, reconocidos y protegidos bajo diversas Denominaciones de Origen Protegida (DOP).
5 aceites con denominación de origen catalán
El aceite de la DOP Siurana proviene de las comarcas de Tarragona, en la zona del Priorat, el Baix Camp y el Alt Camp. Este aceite se elabora principalmente con aceitunas de la variedad arbequina, conocida por su sabor afrutado y suave, con notas de almendra y manzana. Su perfil aromático y su bajo nivel de acidez lo hacen ideal para ensaladas, platos fríos y como toque final en guisos. La DOP Siurana exige que las aceitunas se recojan a mano y se procesen rápidamente para garantizar la frescura y calidad de su aceite.
En la comarca de Les Garrigues, en Lleida, se produce uno de los aceites más emblemáticos de Catalunya. Este aceite se elabora también a partir de la variedad arbequina, aunque aquí adquiere un carácter más intenso debido a las particularidades del suelo y del clima seco de la zona. Su sabor es afrutado, con un ligero toque picante y amargo que equilibra sus matices herbáceos. La DOP Les Garrigues protege el método tradicional de producción y garantiza un aceite de oliva virgen extra de alta calidad, ideal para marinar y acompañar verduras, carnes y pescados.
Los aceites de oliva virgen extra con DOP en Catalunya son un reflejo de la diversidad y la riqueza de esta región. Cada uno tiene su propio carácter, pero todos comparten una calidad excepcional y un sabor único que enriquece la cocina mediterránea
🍴 Este es el primer aceite de oliva virgen extra hecho en Barcelona
La DOP Terra Alta, ubicada en el sur de Catalunya, se caracteriza por la producción de aceites complejos y de sabor equilibrado. En esta región, las variedades más comunes son la empeltre, arbequina y morruda, que juntas producen un aceite de sabor suave y afrutado, con notas de frutos secos y ligeros toques amargos y picantes. Este aceite es perfecto para dar el toque final a platos de pescado y pastas, o para acompañar con pan.
En las comarcas de Baix Ebre y Montsià, en la provincia de Tarragona, se produce un aceite característico de la variedad morruda. Esta variedad le da un sabor afrutado con un final algo amargo y picante, que distingue a los aceites de esta DOP. Es un aceite ideal para salsas, sofritos y ensaladas, y su sabor potente es perfecto para los amantes de los aceites intensos. Finalmente, el aceite de l’Empordà es producido en el noreste de Catalunya, donde el clima mediterráneo le confiere características únicas. Se elabora principalmente con las variedades argudell y corivell, que le otorgan un sabor equilibrado con notas de hierbas, almendra y un leve amargor. Este aceite es muy versátil y se utiliza en la cocina tradicional catalana, en platos de pescado, carnes y como aderezo en ensaladas.