La realidad detrás de los nuggets de comida rápida no es tan apetitosa. Aunque saben bien y son increíblemente populares, lo que hay dentro de esos bocados dorados dista mucho de ser simple pollo. En muchos casos, están hechos con una mezcla de carne procesada, féculas, conservantes y aceites refinados que mejoran su textura y sabor, pero restan calidad nutricional. Además, suelen freírse en aceites reutilizados a altas temperaturas, lo que no solo aumenta su contenido calórico, sino que también genera compuestos poco saludables. En resumen, lo que parece un bocado inofensivo puede convertirse en una bomba de ingredientes artificiales que poco tienen que ver con el pollo de verdad.
La receta casera que elimina a los nuggets de McDonald's
Por suerte, cada vez más gente busca alternativas caseras que sean igual de ricas, pero mucho más naturales. Y aquí es donde entra en juego la receta que está arrasando en redes: nuggets caseros, fáciles, crujientes y sin fritura excesiva. Todo el placer, pero con ingredientes que sí que eliges tú.
Una de las recetas de nuggets que más me ha gustado —y eso que hay millones en internet— es la de Carmen Iribarne, más conocida como @carmen_iri. ¿Los motivos? Son mucho más saludables al incluir verduras y son facilísimos de hacer. Más aún si cuentas con la mágica freidora de aire. Para preparar su receta necesitas:
- 2 pechugas de pollo
- 2 zanahorias grandes
- ¼ de cebolla
- Pimienta y sal
- Pan rallado
¡Al lío! El primer paso es triturar las pechugas de pollo con las zanahorias y la cebolla. Sazonas bien la mezcla y sigues hasta que quede una masa fina. Ahora toca mancharse las manos para poder darle forma a los nuggets y pasarlos por pan rallado. Coloca las piezas de pollo en la freidora de aire y rocía con un poco de aceite de oliva. Cocina 15 minutos a 200 °C y ya lo tienes listo. Si quieres utilizar el horno, solo tienes que asegurarte de precalentarlo antes.
3 opciones deliciosas para acompañar a los nuggets
Unos buenos nuggets merecen una salsa a la altura. Y si la idea es hacer una versión más saludable, ¿por qué seguir usando las industriales llenas de azúcar y conservantes? Aquí tienes tres opciones caseras, fáciles y deliciosas para acompañar a tus nuggets sin culpa. Con estas salsas, los nuggets caseros ganan aún más puntos. Más sanos, igual de sabrosos y sin necesidad de recurrir a opciones ultraprocesadas. Porque comer bien no significa renunciar al placer.
Salsa de yogur con mostaza y miel
- 1 yogur natural sin azúcar
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de miel
- 1 chorrito de zumo de limón
- Pimienta y sal al gusto
Ideal si te gusta el equilibrio entre dulce y salado. Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta que quede una salsa cremosa y homogénea. Sirve fría.
Kétchup casero exprés
- 4 cucharadas de tomate triturado
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de miel o dátil triturado
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
Porque sí, se puede hacer kétchup sin litros de azúcar. Mezcla todo y cocina a fuego bajo durante 5-10 minutos hasta que espese. Deja enfriar antes de servir.
Salsa barbacoa ligera
- 4 cucharadas de tomate triturado
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- ½ cucharadita de miel o sirope de agave
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de soja baja en sal
Perfecta para los que aman el sabor ahumado sin tanta grasa ni azúcar. Cocina todos los ingredientes a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que espese. Déjala enfriar y ¡listo!