El café es una de las bebidas más populares y consumidas en todo el mundo. Sin embargo, no todos los cafés son iguales, y existe uno en particular que los expertos en el sector cafetero aconsejan evitar: el café mezcla. Este tipo de café, aunque puede parecer una opción económica y accesible, es objeto de fuertes críticas debido a la baja calidad de sus ingredientes y sus posibles efectos negativos en la salud y el paladar.
El café que no se tiene que tomar nunca
El café mezcla se distingue por ser una combinación de granos de café arábica y robusta. Mientras que el café arábico es apreciado por su sabor suave, afrutado y aromático, el robusto es conocido por su mayor contenido de cafeína y un sabor más amargo y terroso. En principio, combinar ambas variedades no parece un problema. No obstante, el verdadero inconveniente del café mezcla radica en la calidad de los granos que se utilizan y el motivo detrás de esta combinación.
Muchos productores utilizan granos de café robusta de baja calidad en estas mezclas para abaratar costos. El café robusta, en general, es más barato de producir porque crece en condiciones más adversas y tiene una mayor resistencia a las plagas en comparación con el arábico. Sin embargo, los granos de baja calidad de esta variedad a menudo carecen del sabor complejo y refinado que muchos buscan en una buena taza de café. Para enmascarar su amargura, los fabricantes suelen tostar en exceso los granos, lo que puede producir un café con un sabor fuerte y desagradable.
El café mezcla se distingue por ser una combinación de granos de café arábica y robusta
Además del impacto en el gusto, otro aspecto que preocupa a los expertos es la composición del café mezcla. Los granos robusta contienen casi el doble de cafeína que los granos de arábica, lo que puede resultar en un café más estimulante, pero también más agresivo para el estómago. Esto puede aumentar la acidez y el riesgo de irritación gástrica en personas sensibles.
Por otra parte, algunos expertos también señalan que, en muchos casos, el café mezcla no solo incluye granos de café, sino también otros ingredientes, como azúcar o cereales tostados, que se añaden para aumentar el volumen y reducir el coste de producción. Esto no solo degrada la calidad del producto final, sino que también puede tener efectos perjudiciales en la salud, debido al exceso de azúcares o aditivos artificiales que se incorporan en algunas mezclas. El café mezcla es una opción que los expertos aconsejan evitar debido a su calidad inferior, su impacto en la salud digestiva y su sabor menos agradable. Optar por cafés de origen único o de mayor calidad puede ser una mejor elección para quienes valoran el sabor y la experiencia de disfrutar una buena taza de café.