El café de especialidad es un café donde el proceso es prácticamente un arte. Se trata de un proceso de excelencia, que va desde la selección del área donde se cultivan los granos, la forma en que se extraen, su calidad, un tostado perfecto y una preparación impecable, hasta llegar al paladar del consumidor.
Cuando quieras adentrarte en un viaje de sabor prefiere un grano de especialidad, debes saber en que el origen, selección y plantación son especiales, cada una resalta una característica de sabor por ejemplo la variedad arábica sabemos que tiende a la acidez si fue cultivada sobre 1800 metros, tendrá un dulzor notorio y si tuvo un tostado bajo resaltará aún más estas características. Estos factores son importantes para su elaboración así como la conjugación de estos de un sin fin de sabores. Cada agricultor elige una variedad especial de café para cultivar, con una región específica seleccionada por elementos como la temperatura, sombra, humedad y altura que le llegará y con ello, se logrará una producción única, llena de sabor, aroma y sin defectos.
El café de especialidad es un café donde el proceso es prácticamente un arte
Producción sostenible
El café de especialidad destaca no solo por su calidad, sino también por su compromiso con la sostenibilidad y el apoyo a los negocios locales. Estas prácticas juegan un papel fundamental en la preservación del medio ambiente y en el desarrollo económico de las comunidades productoras.
Uso de recursos renovables
En la producción de café de especialidad se busca utilizar recursos renovables propios de cada región. Esto implica la implementación de técnicas agrícolas sostenibles, el cuidado y la conservación del suelo, y la protección de la biodiversidad local.
Trazabilidad del café de especialidad
La trazabilidad es una de las características clave del café de especialidad. Cada lote de café está cuidadosamente registrado y etiquetado, permitiendo conocer su origen, el productor, la variedad del grano, la altura de cultivo y el proceso de beneficio. Esto brinda transparencia y garantiza al consumidor que está adquiriendo un producto de calidad y sustentable.
Importancia del café de especialidad en la economía local
El café de especialidad juega un papel relevante en la economía local de las regiones productoras. El enfoque en la calidad y la producción sostenible genera empleo, impulsa el crecimiento de los negocios locales y fomenta el turismo relacionado con el café. Además, al valorar la producción local, se promueve un comercio más justo y se fortalece la economía de las comunidades cafetaleras.
Como ves, además de la calidad de su sabor, son más los motivos por los que este tipo de café se está popularizando tanto a nivel nacional pero también internacional.