En Catalunya se come muy bien. Y no es un dicho popular o algo que se pronuncie a la ligera. Ni tampoco una frase que digan porque sí los restauradores de nuestro país o los periodistas gastronómicos. Catalunya es tierra de una cocina casera, tradicional, moderna y excelente. El Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas, en Murcia, ha sido el escenario este martes de la gala de la Guía Michelin España 2025 que ha coronado más de 300 restaurantes de todo el Estado con una nueva estrella Michelin o, al menos, a mantener las que ya tenían. Cocineros de pequeños y grandes restaurantes han visto reflejado el esfuerzo y la pasión que ponen en los fogones para alcanzar este hito. En un evento marcado por la masiva entrada de nuevos restaurantes catalanes con 1 estrella Michelin, pero, en cambio, la poca alteración de los de 2 y 3 estrellas, por lo que respecta a los locales del país catalán.

📍 Estrellas Michelin Catalunya 2025: todos los restaurantes galardonados | MAPA
 

⭐ Nuevas estrellas Michelin en Catalunya 2025: 9 restaurantes entran a la Guía
 

Catalunya, 'pole position' en el Estado y en el mundo

En un auditorio lleno de famosos y no tan conocidos cocineros españoles y catalanes, se ha rendido un bonito homenaje a las víctimas de la DANA y se ha recordado la importancia de reactivar el tejido gastronómico de la zona con un valenciano de adopción como Quique Dacosta, visiblemente emocionado. Ya adentrándonos en el contenido estrellado de la gala, se han repartido 32 nuevas estrellas en todo el Estado con entradas fulminantes a la Guía Michelin como el restaurante Citrus del Tancat, el Teatro Kitchen Bar o el Mae, en Barcelona, entre otros. La preponderancia de Catalunya se ha hecho todavía más palpable si miramos esta treintena de nuevos restaurantes, 9 de los que son catalanes. 

Estas 9 nuevas incorporaciones hacen crecer el número de restaurantes Michelin en el país catalán hasta la cifra de 64 establecimientos, para un total de 80 estrellas. Más de una quinta parte de los restaurantes y estrellas están en Catalunya, territorio más representado en la Guía con creces con respecto a la Comunidad de Madrid. En total, 368 estrellas a España, un 22% en Catalunya. Y por lo que respecta al número de establecimientos, en total 303 restaurantes estrellados, y Catalunya possee el 21%. De hecho, es una constante que se repite anualmente desde hace más de una década. Cuando hay un certamen internacional, siempre hay un chef catalán o un restaurante catalán sacando la cabeza por las primeras posiciones. Por cierto, 4 restaurantes catalanes han conseguido la estrella verde. Estos son el 1497 (Vallromanes), La Boscana (Bellvís), Espacio Amunt (Ulldecona) y Bistrot 1965 (Barcelona). 

Catalunya ostenta el 22% de las estrellas y el 21% de los restaurantes Michelin en el Estado; los que más con bastante diferencia respecto a la Comunidad de Madrid y País Vasco

Año tras año de récord

Uno de los ejemplos más claros que encontramos es el listado de los The Best of the Best. Este grupo está formado por todos los restaurantes que han encabezado la encuesta anual de los 50 mejores restaurantes del mundo a lo largo de su historia, que ya no pueden ser votados en las nuevas ediciones de la lista. Solo hay 11 restaurantes en todo el mundo que tienen el exclusivo privilegio de formar parte de este Olimpo gastronómico. Un 27% —tres del total— son catalanes: El Bulli, El Celler de Can Roca y Disfrutar. Catalunya es el país con más restaurantes en la lista The Best of the Best, un hito brutal. La gala de la Guía Michelin es, por lo tanto, una muestra de este fenómeno a más pequeña escala. Catalunya se sitúa y se mantiene en la vanguardia del panorama culinario español con pie firme.

Los chefs con 3 estrellas Michelin / Foto: Europa Press

Que Catalunya sea hegemónica en el sector gourmet no es un hecho reciente. Los datos que reveló la Guía Michelin España 2024 en la edición del año pasado en Barcelona también fueron contundentes: 55 restaurantes de un total de 272 están en Catalunya (20%), repartidos por las cuatro provincias; además, Catalunya recogió 72 estrellas de las 333 (21%) que se entregaron. Unos porcentajes que, actualizados en los de este año, colocan Catalunya a la pole position gastronómica del Estado y la convierten en una referencia a todo el mundo.

Consulta todas las estrellas Michelin de Catalunya en el 2024

3 estrellas (5 restaurantes – 15 estrellas)

  • El Celler de Can Roca – Girona *** + V* (C/ de Can Sunyer, 48)
  • Cocina HermanosTorres – Barcelona *** + V* (C/ del Taquígraf Serra, 20)
  • ABaC – Barcelona *** (Av. del Tibidabo, 1)
  • Lasarte – Barcelona *** (C/ de Mallorca, 259)
  • Disfrutar – Barcelona *** (C/ de Villarroel, 163)

2 estrellas (6 restaurantes – 12 estrellas)

  • Les Cols – Olot ** + V* (Crta. de la Canya, 106)
  • Moments – Barcelona ** (Pg. de Gràcia, 38, 40)
  • Cinc Sentits – Barcelona ** (C/ d'Entença, 60)
  • Enoteca Paco Pérez – Barcelona ** (C/ de la Marina, 19, 21)
  • Bo.Tic – Corçà ** (Av. Costa Brava, 6)
  • Miramar – Llançà ** (Pg. Marítim, 7)

1 estrella (43 restaurantes – 43 estrellas)

  • Les Moles – Ulldecona * + V* (Crta. de la Sénia, km. 2)
  • L’antic Molí – Ulldecona * + V* (Crta. Ulldecona - La Sénia, km. 10)
  • Els Casals – Segàs * + V* (Sagàs, Barcelona)
  • Lluerna – Santa Coloma de Gramanet * + V* (Av. Pallaresa, 104)
  • Caelis – Barcelona * (Via Laietana, 49)
  • Dos Palillos – Barcelona * (C/ d'Elisabets, 9)
  • Koy Shunka – Barcelona * (C/ d'en Copons, 7)
  • Mont Bar – Barcelona * (C/ de la Diputació, 220)
  • Alkimia – Barcelona * (Rda. de Sant Antoni, 41)
  • Oria – Barcelona * (Pg. de Gràcia, 75)
  • Slow & Low – Barcelona * (C/ del Comte Borrell, 119)
  • Xerta – Barcelona * (C/ de Còrsega, 289)
  • Atempo – Barcelona * (C/ de Còrsega, 200)
  • Angle – Barcelona ** (C/ d'Aragó, 214)
  • Aleia – Barcelona * (Pg. de Gràcia, 132)
  • Enigma – Barcelona * (C/ de Sepúlveda, 38, 40)
  • Hofmann – Barcelona * (Carrer de la Granada del Penedès, 14-16)
  • COME by Paco Méndez – Barcelona * (Av. de Mistral, 54)
  • Hisop – Barcelona * (Passatge de Marimon, 9)
  • Via Veneto – Barcelona * (C/ de Ganduxer, 10)
  • Aürt – Barcelona * (Pg. del Taulat, 262, 264)
  • Tresmacarrons – El Masnou * (Av. Maresme, 21)
  • L’Ó – Sant Fruitós de Bages * (Camí de Sant Benet, s/n)
  • Les Magnòlies – Arbúcies * (Passeig Mossèn Anton Serres, 7)
  • Can Jubany – Calldetenes * (Ctra. de Sant Hilari, s/n)
  • Sala – Olost * (Pl. Major, 17)
  • La Cuina de Can Simón – Tossa de Mar * (C/ del Portal, 24)
  • L’Aliança d’Anglès – Anglès * (C/ de Jacint Verdaguer, 3)
  • Els Tinars – Llagostera * (Ctra. de St. Feliu a Girona, km 7,2)
  • Massana – Girona * (C/ Bonastruc de Porta, 10)
  • Deliranto – Salou * (C/ de Llevant, 7)
  • Ca l’Enric – La Vall de Bianya * (Crta. Camprodon, N-260, km. 91)
  • La Fonda Xesc – Gombrèn * (Plaça del Roser, 1)
  • Rincón de Diego – Cambrils * (C/ de les Drassanes, 19)
  • Can Bosch – Cambrils * (Rambla de Jaume I, 19)
  • Quatre Molins – Cornudella de Montsant * (C/ del Comte de Rius, 8)
  • La Boscana – Bellvís * (LV-3311, 4)
  • Emporiu – Castelló d’Empúries * (C/ Santa Clara, 31)
  • Castell Perelada – Peralada * (C/ de Sant Joan, s/n)
  • Fogony – Sort * (Av. de la Generalitat, 45)
  • Villa Retiro – Xerta * (C/ Camí dels Molins, 2)
  • Malena – Gimenells * (La Vaquería, Carretera Sucs, Complex, 25112)
  • Suto – Barcelona * (C. de Violant d'Hongria Reina d'Aragó, 134)
  • Quirat – Barcelona * (Av. de Rius i Taulet, 1, 3)
  • Casa Nova – Sant Martí Sarroca * (Ctra. de la Bleda, 188)
  • Citrus del Tancat – Alcanar * (C N-340 Km 1059)
  • Divinum – Girona * (Carrer de l'Albereda, 7)
  • Esperit Roca – Sant Juià de Ramis * (C/ Major, Entrada 1)
  • Fishology – Barcelona * (C/ de la Diputació, 73)
  • Mae – Barcelona * (C/ de Sant Elies, 22)
  • Prodigi – Barcelona * (C/ de Girona, 145)
  • Teatro kitchen & bar – Barcelona * (Av. del Paral·lel, 164)
  • Voramar – Portbou * (Passeig de la Sardana, 6)