La Semana Santa en Catalunya no solo es sinónimo de tradición religiosa y días festivos, también lo es de recetas que evocan recuerdos familiares y dulzura en cada bocado. En esta ocasión, la cocinera catalana y creadora de contenido conocida en TikTok como @croquetadexocolata ha compartido una receta que ha conquistado a miles de usuarios: los clásicos buñuelos de viento. Con un tono cercano y alegre, asegura que son mucho más fáciles de hacer de lo que podrías imaginar. No necesitas ser una experta repostera ni contar con utensilios complicados. Basta con seguir unos sencillos pasos y dejarte guiar por la textura y el aroma que irá invadiendo tu cocina. Estos buñuelos no solo son perfectos para disfrutar durante la Semana Santa, sino que también se convierten en una opción deliciosa para cualquier tarde en familia. Lo mejor es que puedes personalizarlos con rellenos distintos o simplemente comerlos recién hechos, con su capa crujiente y azucarada.
La receta más fácil de buñuelos de viento para esta Semana Santa
Según explica la tiktoker, el primer paso es poner en una sartén 40 gramos de mantequilla y 80 de leche, llevándolo todo a ebullición. En ese momento, se añade una pizca de sal y se deja reposar unos minutos para que la mezcla baje un poco de temperatura. Fuera del fuego se incorporan 60 gramos de harina, mezclando bien hasta conseguir una masa uniforme. El siguiente paso es integrar los huevos, de uno en uno.
Primero uno, se mezcla hasta integrarlo completamente, y luego el segundo. El resultado debe ser una masa ni demasiado líquida ni demasiado compacta, ideal para pasar a una manga pastelera. Desde ahí, se van formando pequeñas bolitas que se echan directamente en una sartén con aceite caliente. Es importante que el aceite esté a buena temperatura para que los buñuelos se inflen y queden dorados por fuera sin quedar crudos por dentro.
Cuando tengamos la masa, esta se introduce en una manga pastelera
Una vez estén bien dorados, se retiran del aceite y se pasan directamente por azúcar, que se adhiere gracias al calor y les da esa textura crujiente y brillante tan característica. El toque final, si se desea, es rellenarlos una vez fríos. Las opciones más tradicionales son la crema pastelera y la trufa, aunque también pueden adaptarse a gustos personales con nata, chocolate o incluso alguna mermelada casera.
@croquetadexocolata Bunyolets bunyoleeeets😻#estiktokat #cuinaencatalà ♬ Tot És Més Fàcil - Sara Roy
Con esta receta, @croquetadexocolata demuestra que la repostería tradicional catalana no tiene por qué ser complicada. Basta con ingredientes sencillos, un poco de paciencia y muchas ganas de disfrutar. Los buñuelos de viento caseros, además de ser una delicia, son una forma preciosa de conectar con las raíces y con los sabores de siempre.