Los berberechos son una comida realmente popular tanto en España como en el Reino Unido, por ejemplo, donde se comen en vinagre o en comidas tipo snack. Lo mejor de todo es que, además de deliciosos, los berberechos contienen una serie de propiedades que son saludables para el organismo.
Propiedades nutricionales de los berberechos
Desde un punto de vista nutricional, los berberechos se destacan por su bajísimo aporte de grasas y de calorías. Por ejemplo, 100 gramos de berberechos aportan apenas 1 gramo de grasa y 82,60 kilocalorías. De todas formas, según el método elegido para la cocción y según el producto en sí mismo, el contenido graso y calórico puede aumentar.
Por otra parte, los berberechos aportan una buena cantidad de proteínas de alto valor biológico o de buena calidad, por lo que contienen todos los aminoácidos esenciales. Además, son fácilmente digeribles.
Los berberechos aportan una buena cantidad de proteínas
En cuanto a su contenido en minerales, se destaca en especial la presencia de hierro, que aporta más cantidad que 100 gramos de carne de vaca, que aportan sólo cinco miligramos.
Como ves, unos aportes ideales para un estilo de vida saludable. Un marisco, los berberechos, que a veces tienen que convivir con distintos mitos sobre sus beneficios y riesgos. Al marisco, como alimento popular que es, le acompañan varias leyendas urbanas. Al final siempre acabamos pensando en qué beneficios nos aporta, si es realmente sano, etc. La curiosidad ha provocado que se hayan creado algunos mitos y verdades sobre el marisco. Hoy te aclaramos algunos de ellos:
- El marisco es afrodisíaco: verdad
El marisco es uno de los alimentos más afrodisíacos que existen. Las ostras, las almejas, el mejillón o los camarones son los más afrodisíacos debido a su alto contenido en zinc que contribuye a crear testosterona y estrógenos, y en proteínas que ayudan al funcionamiento hormonal.
- Las ostras, un remedio para la resaca: verdad
Este molusco contiene gran cantidad de zinc. Este mineral, se pierde cuando consumes gran cantidad de alcohol por lo que comer este manjar después de una larga noche será un remedio perfecto.
- El marisco aumenta el colesterol: falso
Es cierto que el marisco como todos los alimentos de origen animal contiene colesterol. Pero no obstante, posee unas sustancias que impiden que el colesterol se absorba en nuestro intestino. Además, varios estudios aseguran que el marisco aumenta únicamente el colesterol bueno (HDL), y además reduce los niveles de triglicéridos en sangre. Por lo tanto si tienes colesterol, el marisco no es un problema.
- El marisco ayuda a adelgazar: verdad
El marisco se caracteriza por su riqueza en agua y su bajo contenido en grasas, 100 gramos de producto contienen menos de 100 calorías. Por eso el marisco es elegido el producto estrella en muchas dietas.
- Las personas recién operadas deben evitar el marisco: falso
El marisco es rico en vitaminas y proteínas de alta calidad, que nos facilitan la regeneración de los tejidos y heridas. Además, contiene omega 3 y vitamina b12 que estabilizan el sistema nervioso central, el yodo regula la tiroides, nos aporta zinc, calcio y hierro.