El verano es la época perfecta para disfrutar de comidas frescas y ligeras, y una ensalada de pasta casera es la opción ideal para satisfacer el hambre sin agobiarte con platos pesados. Aquí te presentamos una guía paso a paso para preparar la mejor ensalada de pasta casera de manera rápida y sencilla, perfecta para los días calurosos de verano.
Platos nutritivos y que te refrescarán
Ingredientes esenciales para preparar una ensalada de pasta deliciosa.
- Pasta: 250 gramos de pasta corta (fusilli, penne, farfalle, etc.).
- Verduras frescas: tomate cherry, pepino, pimiento, zanahoria y cebolla roja.
- Proteínas: pechuga de pollo a la parrilla, atún en conserva o garbanzos para una opción vegetariana.
- Hierbas frescas: albahaca, perejil o cilantro.
- Queso: mozzarella, feta o parmesano rallado.
- Aderezo: aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza de Dijon, sal y pimienta.
Una opción ideal para satisfacer el hambre sin agobiarte con platos pesados durante los días calurosos
Primero de todo, debes cocinar la pasta: en una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Es importante no sobrecocer la pasta, ya que debe mantener una textura firme para la ensalada. Una vez cocida, escúrrela y enfríala rápidamente bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Ahora, prepara las verduras: mientras se cocina la pasta, lava y corta las verduras en trozos pequeños y uniformes. Los tomates cherry pueden partirse a la mitad, el pepino y el pimiento en cubos, la zanahoria en rodajas finas y la cebolla roja en aros delgados. Las verduras frescas aportarán un toque crujiente y refrescante a la ensalada.
Si has optado por pechuga de pollo, cocínala a la parrilla y córtala en tiras o cubos. Si prefieres atún en conserva, asegúrate de escurrirlo bien. Los garbanzos, por otro lado, pueden añadirse directamente si ya están cocidos. En un bol grande, mezcla la pasta enfriada con las verduras y la proteína seleccionada. Añade las hierbas frescas picadas para darle un aroma y sabor adicional.
Para el aderezo, en un frasco pequeño, combina tres partes de aceite de oliva con una parte de vinagre balsámico, una cucharadita de mostaza de Dijon, sal y pimienta al gusto. Agita bien hasta que los ingredientes estén completamente mezclados. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen de sabor. Justo antes de servir, espolvorea el queso elegido sobre la ensalada. Si usas mozzarella, opta por bolitas pequeñas o trozos desmenuzados. El queso feta puede desmoronarse directamente con las manos, mientras que el parmesano se puede rallar en el momento.
Para mejorar aún más tu ensalada de pasta, considera añadir otros ingredientes como aceitunas negras, maíz dulce, aguacate o nueces tostadas. También puedes preparar la ensalada con antelación y dejarla reposar en el refrigerador, lo que permitirá que los sabores se mezclen aún más. Con estos sencillos pasos y consejos, podrás disfrutar de una ensalada de pasta casera, rápida y deliciosa, perfecta para refrescarte durante los cálidos días de verano.