El Okonomiyaki es un plato japonés versátil y delicioso que a menudo se describe como una "pizza japonesa". Sin embargo, esta descripción no le hace justicia, ya que el Okonomiyaki es una mezcla única de ingredientes frescos, cocinados a la perfección en una plancha caliente, resultando en un plato crujiente por fuera y suave por dentro. Si estás buscando sorprender a tus amigos y familiares con un platillo exótico y fácil de hacer, el Okonomiyaki es la opción perfecta.
Una preparación única
El nombre "Okonomiyaki" proviene de las palabras "okonomi", que significa "a tu gusto" o "lo que te gusta", y "yaki", que significa "cocinado" o "a la parrilla". Este nombre refleja la esencia del plato, ya que se puede personalizar con una variedad de ingredientes según las preferencias individuales.
El Okonomiyaki se originó en Osaka y Hiroshima, y cada región tiene su propia versión. La versión de Osaka es la más conocida y es la que prepararemos hoy. Se caracteriza por mezclar todos los ingredientes en una masa espesa que se cocina en una plancha caliente.
Ingredientes para Okonomiyaki
Para la masa:
- 1 taza de harina de trigo
- 3/4 taza de agua
- 2 huevos
- 2 tazas de col rallada
- 1/2 taza de cebolleta picada
- 1/2 taza de camarones pequeños (opcional)
- 1/2 taza de panceta en tiras finas (o tocino)
Para la salsa:
- 4 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de salsa de ostras (opcional)
- 1 cucharada de azúcar
Para decorar:
- Mayonesa japonesa
- Alga nori en polvo
- Katsuobushi (hojuelas de bonito seco)
Preparación
Para la preparación de la masa, en un tazón grande, mezcla la harina, el agua y los huevos hasta obtener una masa suave. Agrega la col rallada, la cebolleta y los camarones (si los usas). Mezcla bien para que todos los ingredientes queden bien incorporados. Para cocinar el Okonomiyaki, calienta una sartén grande o plancha a fuego medio-alto y engrásala ligeramente. Vierte una porción de la mezcla en la sartén y dale forma de disco, aproximadamente de 2 cm de grosor. Coloca las tiras de panceta encima de la masa. Cocina durante unos 5 minutos o hasta que la base esté dorada y crujiente. Luego, voltea el Okonomiyaki con cuidado y cocina el otro lado durante 5 minutos más. Si usas una tapa para la sartén, la masa se cocinará de manera más uniforme. Mientras se cocina el Okonomiyaki, mezcla todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño. Ajusta los sabores según tu preferencia. Una vez cocido, coloca el Okonomiyaki en un plato y pincela la parte superior con la salsa preparada. Rocía un poco de mayonesa japonesa en líneas finas, espolvorea con alga nori en polvo y añade un puñado de katsuobushi.
Es una excelente opción para una comida o cena informal
Disfruta del Okonomiyaki
El Okonomiyaki es un plato que sorprende por su sabor umami y su textura única. Es una excelente opción para una comida o cena informal, y su preparación es tan divertida como deliciosa. Puedes personalizarlo con los ingredientes que más te gusten, lo que lo convierte en un plato versátil y adaptado a todos los paladares. Prepáralo en casa y descubre por qué el Okonomiyaki es mucho más que una simple "pizza japonesa".