¿Quién es el atrevido que rechaza un plato de pasta? Es complicado conocer a alguien a quien no le guste y es todavía más difícil saber de alguien que no haya cocinado un plato de macarrones o espaguetis. De hecho, muchos adolescentes empiezan sus aventuras en la cocina poniendo el agua a hervir para degustar un buen plato de pasta con tomate y queso después de una intensa jornada académica. Pero sean jóvenes o adultos, es probable que en alguna ocasión se haya enganchado la pasta a la olla.
Consejos para evitar que la pasta se enganche
Para evitar que la pasta se enganche durante la cocción, puedes seguir estos consejos y tendrás éxito asegurado. En primer lugar, es fundamental utilizar una olla grande. Asegúrate de utilizar una olla lo bastante grande para que la pasta tenga espacio para moverse. Hacer en exceso en un recipiente demasiado pequeño provoco que los espaguetis, por ejemplo, se amontonen y se enganchen. En relación con este hecho, no podemos prescindir del agua. De hecho, utiliza una cantidad abundante de agua. La regla general es 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta. Eso también ayuda a hacer que la pasta tenga espacio para moverse y no se enganche.
Previamente a poner la pasta, añade sal al agua. Añadir no solo refuerza el sabor de la pasta, sino que también ayuda a mantenerla separada. La proporción recomendada es una cucharada de sal por cada 2-3 litros de agua. Otro consejo es el de remover la pasta regularmente. Remueve la pasta con una cuchara de madera o una espátula durante los primeros minutos de cocción y después ocasionalmente. Eso ayuda a hacer que la pasta no se adhiera entre sí.
Aunque no es estrictamente obligatorio, puedes añadir una pequeña cantidad de aceite de oliva al agua de cocción para ayudar a hacer que la pasta no se enganche. Así y todo, ten en cuenta que eso puede hacer que la salsa no se adhiera tan bien a la pasta. No cocines en exceso la pasta. Sigue las instrucciones del paquete para el tiempo de cocción y prueba la pasta unos minutos antes de que se acabe el tiempo indicado. La pasta tiene que estar al dente, es decir, cocida pero con una ligera firmeza al morder.
Finalmente, si no utilizarás la pasta inmediatamente, enjuáguela brevemente con agua fría para parar la cocción y evitar que se enganche. Sin embargo, eso puede eliminar parte del almidón que ayuda al hecho de que la salsa se adhiera a la pasta. Añade la salsa inmediatamente. Si es posible, mezcla la pasta con la salsa inmediatamente después de escurrirla. El almidón presente en la superficie de la pasta ayudará a que la salsa se adhiera mejor.
Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de una pasta perfectamente cocida y sin que se enganche a la olla durante o después de la cocción.