Cuando las temperaturas bajan y buscamos platos reconfortantes para el invierno, los franceses tienen una receta que es puro lujo gastronómico: las Coquillettes al Mont d'Or. Este plato combina la sencillez de la pasta con la riqueza del queso Mont d'Or, creando una experiencia cremosa y deliciosa que, una vez que la pruebes, querrás repetir una y otra vez.
Coquillettes al Mont d'Or, una receta francesa
Las coquillettes son un tipo de pasta corta, similar a los coditos o macarrones, pero ligeramente más pequeños. En Francia, son un ingrediente básico en muchas recetas familiares, ya que son versátiles y perfectos para combinar con salsas ricas y quesos fundidos. En esta receta, las coquillettes se elevan a un nivel superior gracias al Mont d'Or, un queso único y muy especial.
El Mont d'Or es un queso suave de leche de vaca originario de la región de Jura, en Francia. Su textura cremosa y sabor intenso lo hacen perfecto para fundir, y su presentación en una caja de madera le da un toque rústico y elegante. Este queso es ideal para los meses de invierno, ya que suele estar disponible solo de septiembre a marzo. Cuando se calienta, el Mont d'Or se transforma en una crema irresistible que es la protagonista absoluta de esta receta.
Cómo preparar las Coquillettes al Mont d'Or
Para comenzar, cuece las coquillettes en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Una vez listas, escúrrelas y resérvalas mientras preparas el queso. Precalienta el horno a 180 °C y coloca el queso Mont d'Or en su caja en una bandeja. Haz un pequeño agujero en el centro del queso y vierte un chorrito de vino blanco seco en su interior para potenciar su sabor. Luego, hornea el queso durante unos 20 minutos, o hasta que esté completamente derretido y burbujeante.
Las coquillettes son un tipo de pasta corta, similar a los coditos o macarrones
Cuando el Mont d'Or esté listo, mezcla las coquillettes con el queso fundido directamente, asegurándote de que cada bocado quede cubierto con esa crema irresistible. Para terminar, sirve inmediatamente y espolvorea un poco de pimienta negra recién molida o nuez moscada, según tu preferencia, para añadir un toque extra de sabor.
Las Coquillettes al Mont d'Or son más que una receta: son una experiencia culinaria. La combinación de la pasta sencilla con el queso cremoso crea un contraste perfecto entre lo cotidiano y lo indulgente. Este plato es ideal para disfrutar en una noche fría de invierno, acompañado de una copa de vino blanco o tinto. Fácil de preparar y absolutamente delicioso, no es de extrañar que esta receta francesa sea una de las favoritas en los hogares durante los meses más fríos.