Diciembre marca la transición hacia el invierno, pero no significa que la actividad en el huerto deba detenerse. Aunque las bajas temperaturas y las heladas son comunes en muchas regiones, hay una variedad de cultivos que puedes plantar en este mes si aprovechas las condiciones adecuadas. Aquí te contamos qué alimentos puedes plantar en diciembre para mantener tu huerto activo y productivo.
Qué plantar en diciembre
Hortalizas de raíz
Las hortalizas de raíz son ideales para el clima frío, ya que suelen resistir bien las temperaturas bajas. Entre las más recomendadas para diciembre están:
- Zanahorias: necesitan suelos sueltos y profundos para desarrollarse. Si vives en una zona con heladas frecuentes, siembra en interiores o en un invernadero.
- Nabos y chirivías: toleran el frío y su sabor mejora con las bajas temperaturas, lo que los convierte en una excelente opción para este mes.
- Rábanos: tienen un ciclo de cultivo rápido, lo que permite cosecharlos incluso en pleno invierno.
Verduras de hoja
Algunas verduras de hoja son especialmente resistentes al frío y pueden ser plantadas en diciembre:
- Espinacas: germinan rápidamente en suelos húmedos y son perfectas para cosechar durante todo el invierno.
- Acelgas: su capacidad de regenerar hojas las convierte en una opción rentable y continua.
- Lechugas de invierno: variedades como la romana o las lechugas de hoja de roble soportan bien las temperaturas bajas.
Ajos y cebollas
Diciembre es un mes ideal para plantar ajos, especialmente en climas con inviernos moderados. También es posible sembrar cebollas si eliges variedades de día cortas. Ambas plantas se desarrollan lentamente en invierno, pero estarán listas para cosechar en primavera o verano.
Legumbres de invierno
Si tu suelo no está congelado, puedes sembrar guisantes o habas. Estas legumbres no solo resisten el frío, sino que también enriquecen el suelo al fijar nitrógeno, preparándolo para futuros cultivos.
Plantar en interiores o invernaderos
En regiones con climas muy fríos, es mejor usar invernaderos o semilleros interiores para adelantar la siembra. Hierbas como el perejil, el cilantro y el cebollino pueden plantarse en macetas dentro de casa, aprovechando la luz natural de las ventanas.
Diciembre es una oportunidad para preparar el terreno para la próxima temporada
Protege el suelo con mantillo o acolchado para evitar que se congele y para conservar la humedad. Asegúrate de que las plantas reciban suficiente luz solar, ya que los días son más cortos. Riega con moderación, ya que el exceso de agua puede provocar encharcamientos y dañar las raíces. Con estos consejos, podrás disfrutar de un huerto lleno de vida incluso en pleno invierno. Diciembre no solo es un mes de descanso para algunos cultivos, sino una oportunidad para preparar el terreno para la próxima temporada.