Los canelones son un plato clásico que a menudo se asocia con reuniones familiares y celebraciones. Sin embargo, preparar canelones puede llevar tiempo, y congelarlos puede ser una solución práctica para ahorrar esfuerzo en el futuro. Pero, ¿es realmente buena idea congelarlos? Aquí exploramos los pros y los contras de hacerlo.
¿Debería congelar los canelones?
Primero de todo, vamos a ver las ventajas que tiene congelar canelones:
Ahorro de tiempo y esfuerzo
Congelar canelones permite cocinar una gran cantidad de una sola vez y disfrutar de ellos en diferentes ocasiones. Esto es especialmente útil para personas con agendas ocupadas o familias grandes.
Conservación del sabor y la textura
Si se congelan correctamente, los canelones pueden mantener su sabor y textura prácticamente intactos. Es importante asegurarse de que estén bien cubiertos para evitar quemaduras por congelación.
Planificación de comidas
Tener canelones congelados es una ventaja para planificar comidas. Puedes disponer de una opción casera y nutritiva lista para calentar en días en los que no hay tiempo para cocinar.
Reducción de desperdicio
Congelar los canelones que sobran de una comida evita que se desperdicien, lo que es especialmente valioso si has preparado una gran cantidad.
Congelar los canelones que sobran de una comida evita que se desperdicien
Sin embargo, estas ventajas que hemos visto también esconden algunos los contras de congelar canelones:
Posible cambio en la textura
Aunque la mayoría de los canelones congelados conservan bien su textura, en algunos casos, especialmente si no se han preparado adecuadamente, la pasta puede volverse demasiado blanda al descongelarse y recalentarse.
Riesgo de congelación incorrecta
Si los canelones no se envuelven bien, pueden sufrir quemaduras por congelación, lo que afecta tanto su sabor como su aspecto. Es fundamental utilizar recipientes herméticos o papel de aluminio combinado con plástico film.
Espacio en el congelador
Los canelones, especialmente si se congelan en grandes cantidades, ocupan bastante espacio. Esto puede ser un inconveniente si tu congelador es pequeño o si tienes otros alimentos que almacenar.
Recalentado desigual
Dependiendo del método de recalentado, puede haber áreas del canelón que se calienten más rápido que otras. Usar un horno para recalentarlos suele ser la mejor opción, ya que proporciona un calor uniforme.
Consejos para congelar canelones correctamente
- Congela antes de hornear: Los canelones crudos, con la salsa ya incorporada, suelen resistir mejor la congelación y recalentado.
- Etiqueta los envases: Indica la fecha de congelación para asegurarte de consumirlos dentro de los tres meses recomendados.
- Descongela correctamente: Descongela los canelones en el frigorífico durante la noche para evitar que se rompan o se cocinen de manera desigual.