A menudo, cuando pensamos en fuentes de proteínas, las carnes y productos lácteos suelen ser los primeros en venir a la mente. Sin embargo, muchas verduras también son excelentes fuentes de proteínas, especialmente para aquellos que siguen dietas vegetarianas o veganas. A continuación, enumeramos algunas de las verduras con más proteínas, ordenadas de mayor a menor contenido proteico.
Las verduras con más proteínas
1. Espárragos
Los espárragos son una excelente fuente de proteínas entre las verduras, con aproximadamente 2,2 gramos de proteína por cada 100 gramos de porción cocida. Además de su contenido proteico, los espárragos son ricos en fibra, vitaminas y minerales esenciales para la salud. Como seguro que sabes, los espárragos son una excelente opción de acompañamiento tanto para carnes como para pescados en tu día a día.
2. Brócoli
El brócoli es otro vegetal con un contenido significativo de proteínas. Contiene alrededor de 2,8 gramos de proteína por cada 100 gramos de porción cocida. Además, el brócoli es rico en antioxidantes y compuestos vegetales beneficiosos para la salud.
Muchas verduras son excelentes fuentes de proteínas, especialmente para aquellos que siguen dietas vegetarianas o veganas
3. Espinacas
Las espinacas son conocidas por su alto contenido de hierro y otros nutrientes, pero también son una buena fuente de proteínas. Contienen aproximadamente 2,9 gramos de proteína por cada 100 gramos de porción cocida. Las espinacas son versátiles y pueden agregarse fácilmente a ensaladas, salteados y batidos entre otros muchos platos.
4. Col rizada
La col rizada es otra verdura nutritiva que también es rica en proteínas y por ello no debe pasar desapercibida en esta lista. Contiene alrededor de 2,9 gramos de proteína por cada 100 gramos de porción cocida. Además, la col rizada es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de antioxidantes.
5. Guisantes
Los guisantes, ya sean verdes o secos, son una fuente rica en proteínas vegetales. Los guisantes verdes contienen aproximadamente 5,4 gramos de proteína por cada 100 gramos de porción cocida, mientras que los guisantes secos pueden contener hasta 9 gramos de proteína por cada 100 gramos. Los guisantes también son ricos en fibra y diversos nutrientes clave para el bienestar de tu organismo.
Estas son solo algunas de las verduras con mayor contenido proteico, pero hay muchas otras opciones que también pueden agregar proteínas a tu dieta. Incluir una variedad de verduras en tu alimentación diaria no solo te proporcionará una buena cantidad de proteínas, sino que también te ayudará a obtener una amplia gama de nutrientes esenciales para mantener una dieta equilibrada y saludable.