Verano o invierno. Mañana o noche. Es igual la hora; es igual el frío o el calor. Cuando estás en un aeropuerto, el estrés y el caos son los acompañantes de un tridente que completa los nervios. Y es que viajar puede ser una experiencia emocionante, pero los minutos antes de embarcarse en una nueva aventura están cargados de estrés. Desde las largas filas a los controles de seguridad hasta la incertidumbre de si tu vuelo saldrá a tiempo, hay innumerables factores que pueden aumentar la ansiedad de los viajeros. Además, la presión de llegar a tiempo, manejar el equipaje y adaptarse a los cambios de última hora puede hacer que incluso los viajeros más experimentados se sientan agobiados.
En este contexto, una buena oferta gastronómica en el interior del aeropuerto se convierte en algo más que un lujo: es una necesidad para la calma y el bienestar del viajero. La gastronomía no solo ofrece una pausa bienvenida en medio del alboroto, sino que también tiene el poder de transformar la experiencia de viaje. Y, además, dos maneras diferentes de verlo: el último adiós a la cocina catalana o la bienvenida a la gastronomía del país foráneo y la primera muestra de conocimiento del nuevo territorio.
El aeropuerto gastronómico único en el mundo
Es una especie de leyenda que sobrevuela las cabezas de todo el mundo y es la idea de que la comida en los aeropuertos es mala y justa. ¿Ahora bien, es así en todas partes? En Barcelona, por ejemplo, está el caso del restaurante Alas Hermanos Torres. Además, en Múnich está el único aeropuerto del mundo que engloba una fábrica de cerveza y un restaurante Michelin en el interior.
Un bratwurst dorado a la parrilla, almendras dulces recubiertas de azúcar que se caramelizan en un hervidor de cobre. Tomar una auténtica taza de glúhwein o vino caliente, mirando a través de las encantadoras cabañas de madera salpicadas por la plaza, mientras decides si haces cola para conseguir una última butifarra. La escena es como muchas otras que se desarrollan en ciudades de toda Alemania durante las vacaciones, con una excepción notable: acabas de pasar por la aduana, has cogido la maleta y sales de una terminal del aeropuerto. También llamado Franz Josef Strauss, concentra unos platos de comida y bebidas bastante serios durante todo el año. Para empezar, tiene su propia cervecería en el sitio, Airbräu, cuyas cervezas de temporada y de trigo se asoman junto con los platos tradicionales bávaros a su pub de cerveza de 400 plazas en el centro del aeropuerto.
Es el único del mundo con un restaurante con estrella Michelin, dentro del hotel Hilton al lado de la terminal 2. Es un buen argumento para quedarse en el aeropuerto durante la noche y cenar en el Mountain Hub Gourmet antes de un vuelo temprano. El restaurante ofrece un menú degustación de cuatro o seis platos que se basa en productos de la región: tortilla de Penzing; ternera de Bärnau. Mientras descansas al lado del fuego y cenas en platos elegantes combinados con vinos alemanes, incluidas algunas opciones estelares, de la impresionante bodega del restaurante, es fácil olvidar que estás en un aeropuerto.
Por descontado, está la obligatoriedad de las cadenas internacionales de comida rápida, pero también puedes encontrar cervecerías locales ampliamente representadas, como Hofbrau, Erdinger y Paulaner, así como un lugar en la cumbre de la delicatessen gourmet: Dallmyer. La nave madre de Múnic es una de las charcuterías más grandes de Europa y la ubicación del aeropuerto tiene una pastelería, una cafetería y un bistrot. ¿Ya tienes destino para estas vacaciones de verano?