Las Estrellas Michelin 2024 se han repartido este martes, en una gala celebrada en Barcelona en la cual se han revelado la selección de restaurantes y chefs que entran a la guía del 2024. Es una de las noches más esperadas para el mundo de la gastronomía, ya que pone de manifiesto la evolución de la cocina y la tarea encomiable de diferentes restaurantes de todas partes. El Auditori Fòrum del Centre de Convencions Internacional de Barcelona ha acogido el certamen que ha devuelto en la capital catalana 12 años después, en un espacio a la altura de este reconocimiento culinario. A continuación, te dejamos la lista completa de los restaurantes de Catalunya y Espanya con Estrella Michelin 2023.

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Antes, hacemos un breve repaso a los otros premios que se han anunciado a lo largo de la Gala Michelin. En primer lugar, el Premio al Mejor Sommelier 2024 ha sido para Josep 'Pitu' Roca, de El Celler Can Roca, que ha agradecido el premio a todo el equipo que le acompaña día a día al restaurante gerundense y le ha dedicado el galardón al jefe de cocina Dani Redondo, de Can Roca, fallecido en un trágico accidente hace pocos días. Seguidamente, se ha anunciado el Premio al Mejor Jefe de Sala que se lo ha llevado Joan Carles Ibáñez, del restaurante Lasarte. El año pasado fue la primera edición en la que se repartió el premio, que fue por el jefe de cocina del restaurante Castell Perelada, Toni Gerez.

A continuación, Juan Mari Arzak, chef y propietario del restaurante Arzak se ha alzado con el Premio al Mejor Chef Mentor. En un emotivo vídeo, varios ilustres de la gastronomía han elogiado la figura del cocinero vasco como una persona que ha actuado de "padre" de la cocina española. I, por último, el Premio al Mejor Chef Joven que ha aterrizado en Catalunya, concretamente en el restaurant Les Cols, de la mano de Martina Puigvert.

 

Restaurantes con tres Estrellas Michelin

Catalunya

  • Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
  • ABaC (Barcelona)
  • El Celler de Can Roca (Girona)
  • Lasarte (Barcelona)
  • Disfrutar (Barcelona)

Andalucía

  • Aponiente (El Puerto de Santa María)
  • Noor (Córdoba)

Cantabria

  • El Cenador de Amós (Villaverde de Pontones)

Comunidad de Madrid

  • DiverXo (Madrid)

Extremadura

  • Atrio (Cáceres)

País Vasco

  • Akelarre (Donostia)
  • Arzak (Donostia)
  • Azurmendi (Larrabetzu)
  • Martín Berasategui (Lasarte-Oria)

País Valencià

  • Quique Dacosta (Dénia)

Restaurantes con dos Estrellas Michelin

Catalunya

  • Angle (Barcelona)
  • Bo.TiC (Corçà)
  • Cinc Sentits (Barcelona)
  • Enoteca (Barcelona)
  • Les Cols (Olot)
  • Miramar (Llançà)
  • Moments (Barcelona)

Andalucía

  • Bardal (Ronda)
  • Skina (Marbella)

Castilla la Mancha

  • Iván Cerdeño (Toledo)
  • Maralba (Almansa)

Comunidad de Madrid

  • Diosa (Madrid)
  • Smoked Room (Madrid)
  • Coque (Madrid)
  • DSTAge (Madrid)
  • Paco Roncero Restaurante (Madrid)
  • Ramón Freixa (Madrid)

Galicia

  • Pepe Vieira – Serpe (Galicia)
  • Culler de Pau (O Grove)

Illes Balears

  • Voro (Canyamel)

Islas Canarias

  • El Rincón de Juan Carlos (Tenerife)
  • M.B. Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)

La Rioja

  • El Portal (La Rioja)
  • Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja)

Navarra

  • Lo Bataneo de Urdániz (Urdániz)

País Valencià

  • BonAmb (Xàbia)
  • El Poblet (València)
  • L'Escaleta (Cocentaina)
  • Ricard Camarena (València)

País Vasco

  • Amelia by Paulo Airaudo (Donostia)
  • Mugaritz (Renteria)

Principado de Asturias

  • Casa Marcial (Arriondas)

Región de Murcia

  • Cabaña Buenavista (El Palmar)

Restaurantes con una Estrella Michelin

Catalunya

  • Aleia (Barcelona)
  • COME by Paco Méndez (Barcelona)
  • Enigma (Barcelona)
  • Mont Bar (Barcelona)
  • Slow & Low (Barcelona)
  • Atempo (Barcelona)
  • Alkimia (Barcelona)
  • Atempo (Sant Julià de Ramis)
  • Aürt (Barcelona)
  • Caelis (Barcelona)
  • Can Jubany (Calldetenes)
  • Ca L’Enric (La Vall de Vianya, Girona)
  • Castell Peralada (Peralada)
  • Deliranto (Salou)
  • Can Bosch (Cambrils)
  • Dos Palillos (Barcelona)
  • Els Casals (Sagàs)
  • Els Tinars (Llagostera)
  • Emporium (Castelló d’Empúries)
  • Fogony (Sort)
  • Fonda Sala (Olost)
  • Hisop (Barcelona)
  • Hofmann (Barcelona)
  • Koy Shunka (Barcelona)
  • L’Aliança 1919 d’Anglès (Anglès)
  • L’Antic Molí (Ulldecona)
  • La Boscana (Bellvís)
  • La Cuina de Can Simón (Tossa de Mar)
  • La Fonda Xesc (Gombrèn)
  • Les Magnòlies (Arbúcies)
  • Les Moles (Tarragona)
  • L’Ó (Sant Fruitós de Bages)
  • Lluerna (Santa Coloma de Gramenet)
  • Malena (Lleida)
  • Massana (Girona)
  • Oria (Barcelona)
  • Quatre Molins (Cornudella de Montsant)
  • Rincón de Diego (Cambrils)
  • Tresmacarrons (El Masnou)
  • Via Veneto (Barcelona)
  • Villa Retiro (Xerta)
  • Xerta (Barcelona)
  • Quirat (Barcelona)
  • Suto (Barcelona)

Andalucía

  • Código de Barra (Cádiz)
  • La Finca (Loja)
  • Kaleja (Málaga)
  • Cañabota (Sevilla)
  • Nintai (Marbella)
  • Abantal (Sevilla)
  • Alevante (Chiclana de la Frontera)
  • Bagá (Jaén)
  • Choco (Córdoba)
  • Dama Juana (Jaén)
  • El Lago (Marbella)
  • José Carlos García (Málaga)
  • La Costa (El Ejido)
  • Lú, Cocina y Alma (Jerez de la Frontera)
  • Mantúa (Jerez de la Frontera)
  • Messina (Marbella)
  • Sollo (Fuengirola)
  • Back (Marbella)
  • Malak (Jaén)
  • Radis (Jaén)
  • Tohqa (El Puerto de Santa María)
  • Vandelvira (Baeza)

Aragón

  • Gente Rara (Zaragoza)
  • Callizo (Aínsa)
  • Cancook (Zaragoza)
  • Espacio N (Esquedas)
  • La Prensa (Zaragoza)
  • Lillas Pastia (Huesca)
  • Hospedería El Batán (Tramacastilla)
  • Tatau Bistro (Huesca)
  • Canfranc Express (Canfranc)

Cantabria

  • Casona del Judío (Santander)
  • El Serbal (Santander)
  • El Nuevo Molino (Puente Arce)
  • La Bicicleta (Hoznayo)
  • La Solana (Ampuero)

Castilla la Mancha

  • Ababol (Albacete)
  • Oba (Casas-Ibáñez)
  • Ancestral (Illescas)
  • Coto de Quevedo (Torre de Juan Abad)
  • El Bohío (Illescas)
  • El Doncel (Sigüenza)
  • El Molino de Alcuneza (Sigüenza)
  • Raíces-Carlos Maldonado (Talavera de la Reina)
  • Retama (Torrenueva)

Castilla y León

  • Cobo Evolución (Burgos)
  • Alquimia (Valladolid)
  • Alejandro Serrano (Miranda de Ebro)
  • Lera (Castroverde de Campos)
  • Ment by Óscar Calleja (Salamanca)
  • Ambivium (Peñafiel)
  • Baluarte (Soria)
  • Cocinandos (León)
  • El Ermitaño (Benavente)
  • En la Parra (Salamanca)
  • La Botica (Valladolid)
  • La Lobita (Soria)
  • Muna (Ponferrada)
  • Pablo (León)
  • Refectorio (Valladolid)
  • Taller (Quintanilla de Onésimo)
  • Trigo (Valladolid)
  • Víctor Gutiérrez (Salamanca)
  • Barro (Ávila)
  • Erre de Roca (Miranda de Ebro)

Comunidad de Madrid

  • RavioXO (Madrid)
  • Ugo Chan (Madrid)
  • Zuara Sushi (Madrid)
  • Montia (San Lorenzo del Escorial)
  • Quimbaya (Madrid)
  • A'Barra (Madrid)
  • Chirón (Valdemoro)
  • Clos Madrid (Madrid)
  • El Corral de la Morería Gastronómico (Madrid)
  • El Invernadero (Madrid)
  • Gaytán (Madrid)
  • Gofio by Cícero Canary (Madrid)
  • La Tasquería (Madrid)
  • Lúa (Madrid)
  • Saddle (Madrid)
  • Yugo (Madrid)
  • Cebo (Madrid)
  • Desde 1911 (Madrid)
  • El Club Allard (Madrid)
  • Osa (Madrid)
  • Santerra (Madrid)
  • Toki (Madrid)

Extremadura

  • Versátil (Zarza de Granadilla)

Illes Balears

  • Fusion19 (Muro)
  • Etxeko Ibiza (Es Canar)
  • La Gaia (Eivissa)
  • Zaranda (Palma)
  • Adrián Quetglas (Palma)
  • Andreu Genestra (Mallorca)
  • Béns d’Avall (Sóller)
  • DINS Santi Taura (Palma)
  • Es Tragón (Sant Antoni de Portmany)
  • Maca de Castro (Port d'Alcúdia)
  • Marc Fosh (Mallorca)
  • Es Fum (Palmanova)
  • Andreu Genestra (Llucmajor)
  • Omakase By Walt (Eivissa)
  • Sa Clastra (Es Capdellà)
  • Únic (Sant Josep de sa Talaia)

Islas Canarias

  • San-Hô (Adeje)
  • Tabaiba (Las Palmas de Gran Canaria)
  • Nub (Adeje, Santa Cruz de Tenerife)
  • Poemas by Hermanos Padrón (Las Palmas de Gran Canaria)
  • Kabuki (Guía de Isora)
  • La Aquarela (Arguineguín)
  • Los Guayres (Mogán)
  • Bevir (Las Palmas de Gran Canaria)
  • Haydée (La Orotava)
  • Taste 1973 (Playa de las Américas, Tenerife)

Galicia

  • Ceibe (Ourense)
  • O'Pazo (Padrón)
  • Árbore da Veira (La Coruña)
  • As Garzas (Malpica de Bergantiños)
  • A Tafona (Santiago de Compostela)
  • Casa Marcelo (Santiago de Compostela)
  • Eirado (Pontevedra)
  • Maruja Limón (Vigo)
  • Miguel González (Pereiro de Aguiar)
  • Nova (Ourense)
  • Retiro da Costiña (Santa Comba)
  • Silabario (Vigo)
  • Solla (Poio, Pontevedra)
  • Yayo Daporta (Cambados)
  • Terra (Fisterra)

La Rioja

  • Ajonegro (Logroño)
  • Nublo (Haro)
  • Ikaro (Logroño)
  • Kiro Sushi (Logroño)

Navarra

  • Europa (Pamplona)
  • La Biblioteca (Pamplona)
  • Rodero (Pamplona)
  • Kabo (Pamplona)

 

País Valencià

  • Arrels (Sagunt)
  • Atalaya (Alcossebre)
  • Fierro (València)
  • Kaido Sushi Bar (València)
  • Lienzo (València)
  • Peix & Brases (Dénia)
  • Audrey's by Rafa Soler (Calp)
  • Baeza & Rufete (Alacant)
  • Beat (Calp, Alacant)
  • Cal Paradís (Castelló)
  • Casa Manolo (València)
  • Casa Pepa (Ondara)
  • El Xato (La Nucia)
  • La Finca (Elx)
  • La Salita (València)
  • Raúl Resino (Benicarló)
  • Riff (València)
  • Tula (Xàbia)
  • Casa Bernardi (Benissa)
  • Fraula (València)
  • Orobianco (Calp)

País Vasco

  • ARREA! (Santa Cruz de Campezo)
  • Garena (Dima, Vizcaya)
  • Alameda (Fuenterrabía)
  • Andra Mari (Galdácano)
  • Boroa (Amorebieta)
  • Elkano (Guipúzcoa)
  • Eneko (Larrabetzu)
  • Etxanobe Atelier (Bilbao)
  • Etxebarri (Axpe)
  • Kokotxa (San Sebastián)
  • Marqués de Riscal (Elciego)
  • Mina (Bilbao, Vizcaya)
  • Ola Martín Berasategui (Bilbao)
  • Nerua (Bilbao)
  • Zarate (Bilbao)
  • Zortziko (Bilbao)
  • Zuberoa (Oyarzun)
  • Txispa (Axpe)

Principado de Asturias

  • Ferpel (Ortiguera)
  • Monte (San Feliz)
  • Ayalga (Ribadesella)
  • Arbidel (Asturias)
  • Auga (Gijón)
  • Casa Gerardo (Prendes)
  • El Retiro (Asturias)
  • El Corral del Indianu (Arriondas)
  • Real Balneario (Salinas)
  • Marcos (Gijón)
  • NM (Oviedo)

Región de Murcia

  • AlmaMater (Murcia)
  • Magoga (Cartagena)
  • Odiseo (Murcia)