Las lentejas con chorizo son un plato clásico y reconfortante que evoca recuerdos de hogar y tradición. Esta receta, al estilo de la abuela, destaca por su simplicidad, riqueza de sabores y la habilidad de convertir ingredientes simples en una deliciosa experiencia culinaria. Aquí te presentamos una receta tradicional y algunos consejos para recrear el plato lleno de nostalgia que tu abuela solía preparar.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas secas (previamente remojadas)
- 1 chorizo español (puede ser dulce o picante, según tus preferencias)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 2 tomates maduros, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- 1 pimiento verde, picado
- 1 patata grande, pelada y cortada en cubos
- 4 tazas de caldo de verduras o agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Una receta llena de sabor y sin complicaciones
Instrucciones:
-
Preparación de las lentejas:
- Remoja las lentejas en agua durante al menos 2 horas antes de cocinar. Luego, escúrrelas y enjuágalas bajo agua fría.
-
Sofrito:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.
-
Añadir chorizo y verduras:
- Incorpora el chorizo cortado en rodajas y cocina hasta que suelte sus jugos y se dore ligeramente. Luego, agrega las zanahorias, el pimiento y las patatas. Cocina por unos minutos hasta que las verduras se ablanden.
-
Incorporar tomate y condimentos:
- Añade los tomates picados y cocina hasta que se deshagan y formen una salsa espesa. Agrega la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
-
Agregar lentejas y caldo:
- Introduce las lentejas previamente remojadas en la olla y mezcla bien con la base de tomate y verduras. Vierte el caldo de verduras o agua en la olla y lleva la mezcla a ebullición.
-
Cocción a fuego lento:
- Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora. Revuelve ocasionalmente para evitar que las lentejas se peguen al fondo.
-
Ajustar sazón y servir:
- Una vez que las lentejas estén tiernas y la mezcla tenga una consistencia espesa y deliciosa, ajusta la sazón según tu preferencia. Sirve las lentejas con chorizo caliente, acompañadas de un buen trozo de pan crustoso.
Consejos adicionales:
-
Varía el tipo de chorizo:
- Experimenta con diferentes tipos de chorizo para cambiar el perfil de sabor. Puedes probar chorizo dulce, picante o incluso chorizo ahumado para agregar complejidad al plato.
-
Acompañamientos tradicionales:
- Sirve las lentejas con chorizo con arroz blanco, pan crustoso o incluso unas rodajas de aguacate. Estos acompañamientos complementarán perfectamente los sabores del plato.
-
Consistencia deseada:
- Si prefieres una consistencia más espesa, puedes agregar menos caldo. Para una textura más sopera, ajusta la cantidad de líquido según tus preferencias.
Con esta receta de lentejas con chorizo al estilo de la abuela, estarás recreando un clásico lleno de sabor y tradición. Las lentejas, ricas en proteínas y fibra, se combinan con el chorizo para crear un plato que no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma.