La mayonesa casera sin huevo es una alternativa deliciosa y segura para aquellos que prefieren evitar el huevo por razones de salud, alergias o simplemente por gusto. Además, esta receta es increíblemente fácil de preparar y requiere solo unos pocos ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu cocina. Queremos compartir contigo la receta más fácil del mundo para hacer mayonesa casera sin huevo.
Una mayonesa fácil y con sabor
Ingredientes:
- Leche: 100 ml. Es fundamental usar leche fría, preferiblemente entera, para obtener una textura más cremosa.
- Aceite: 200 ml. Puedes usar aceite de girasol o aceite de oliva suave para evitar un sabor demasiado fuerte.
- Sal: una pizca, al gusto.
- Jugo de limón o vinagre: una cucharada. Esto le dará el toque ácido necesario y ayudará a espesar la mezcla.
- Mostaza: opcional, una cucharadita. Agrega sabor y también actúa como emulsionante.
¿Cómo la puedo elaborar?
Primero de todo, prepara los ingredientes. Asegúrate de que la leche y el aceite estén fríos. Esto es crucial para que la emulsión se forme correctamente. Posteriormente, debes mezclar la leche y el aceite: En un recipiente alto y estrecho, como un vaso de batidora, vierte la leche. Luego, añade el aceite. Para emulsionar, introduce una batidora de mano hasta el fondo del vaso. Empieza a batir sin mover la batidora del fondo durante unos 10-15 segundos. Verás cómo empieza a formarse una mezcla cremosa en la parte inferior. Una vez hecho, añade los otros ingredientes sin dejar de batir. Añade la sal, el jugo de limón o vinagre, y la mostaza si has decidido usarla. Continúa batiendo y comienza a mover la batidora hacia arriba y hacia abajo suavemente para integrar todos los ingredientes y conseguir una textura homogénea.
Si la mayonesa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche, una cucharadita a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada. Si está demasiado líquida, agrega un poco más de aceite y continúa batiendo. Por último, transfiere la mayonesa a un frasco hermético y guárdala en el refrigerador. Puede durar de 3 a 5 días, siempre y cuando se mantenga bien refrigerada.
Si la mayonesa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche
Puedes experimentar agregando diferentes especias, como ajo en polvo, pimienta, o incluso un poco de hierbas frescas picadas como perejil o cilantro para darle un toque especial. La clave de una buena mayonesa sin huevo es la temperatura de los ingredientes y la paciencia al batir. Si la mezcla no emulsiona bien al principio, intenta enfriar nuevamente los ingredientes y batir de nuevo.
Hacer mayonesa casera sin huevo es sencillo y rápido. Esta receta no solo es ideal para quienes tienen restricciones dietéticas, sino que también es una excelente opción para cualquiera que quiera probar una variante deliciosa de la mayonesa tradicional. Con solo unos pocos ingredientes y unos minutos, puedes tener una mayonesa casera, saludable y deliciosa lista para acompañar tus platillos favoritos.