Las medianoches son esos deliciosos panecillos tiernos y ligeramente dulces que resultan ideales para cualquier ocasión. Puedes rellenarlos con dulce o salado, desde jamón y queso hasta crema de chocolate. Aunque puedes comprarlos en cualquier panadería, nada se compara con el sabor y la satisfacción de hacerlos en casa. ¿Listo para preparar unas medianoches que serán la estrella de tus desayunos o meriendas? ¡Vamos allá!
Medianoches caseras: una idea de desayuno y merienda
Los ingredientes que necesitas son:
- 500 g de harina de fuerza.
- 10 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca).
- 3 huevos.
- 100 ml de leche templada.
- 50 g de azúcar.
- 5 g de sal.
- 75 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- Un poco de leche o huevo batido para pintar antes de hornear.
Paso a paso para unas medianoches perfectas
Activa la levadura: si usas levadura fresca, disuélvela en la leche templada con una pizca de azúcar y déjala reposar durante unos 10 minutos, hasta que veas burbujas. Si usas levadura seca, puedes mezclarla directamente con la harina, aunque también puedes activarla para asegurarte de que está en buen estado. Prepara la masa: en un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro y añade los huevos ligeramente batidos, la levadura activada y la leche. Comienza a mezclar hasta obtener una masa pegajosa. Incorpora la mantequilla: añade la mantequilla en pequeños trozos y amasa bien. Al principio, la masa será muy pegajosa, pero no te preocupes. Continúa amasando sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10-15 minutos, hasta que la mezcla sea lisa, elástica y deje de pegarse a tus manos. Este paso es crucial para obtener medianoches suaves.
No hay nada comparado con la satisfacción y el sabor de preparar mediasnoches en casa
Ahora, deja que la masa repose: coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño limpio y deja que repose en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. Esto tardará entre 1 y 2 horas, dependiendo de la temperatura ambiente. Forma las medianoches: divide la masa en porciones del tamaño que prefieras (unos 30 g por panecillo es ideal). Forma bolitas lisas y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejando espacio entre ellas. Cúbrelas y deja que reposen nuevamente durante 30-40 minutos. Hornea a 220 °C: precalienta el horno a 220 grados. Antes de hornear, pinta las medianoches con leche o huevo batido para que queden doradas. Hornea durante 8-10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas por encima. Déjalas enfriar y rellena: una vez frías, córtalas por la mitad y rellénalas con tus ingredientes favoritos.
Tus medianoches caseras serán suaves, esponjosas y perfectas para cualquier ocasión. ¡Prepárate para recibir halagos!