La naranja es una de las frutas más apreciadas en la cocina por su sabor refrescante y su versatilidad, pero a menudo se subestima el potencial de su piel. En lugar de desechar las cáscaras, puedes aprovecharlas para hacer polvo de naranja, un ingrediente casero que añade un toque especial a yogures, bizcochos y vinagretas. Este polvo es fácil de preparar y tiene un aroma intenso que aporta frescura y sabor a una variedad de platos.
No tires la piel de naranja: haz un polvo aromatizante
Preparar polvo de naranja es sencillo. Primero, lava bien las naranjas para eliminar cualquier residuo de pesticidas o ceras. Luego, pela las naranjas y coloca las cáscaras en una bandeja para hornear. Puedes usar tanto las cáscaras enteras como en trozos más pequeños, lo importante es que estén bien extendidas para que se sequen uniformemente. Precalienta el horno a baja temperatura (alrededor de 50-60 °C) y coloca la bandeja dentro. Deja las cáscaras secarse durante varias horas; la idea es deshidratar la piel sin quemarla, así que es mejor tener paciencia. Otra opción es dejar secar las cáscaras al aire libre, especialmente si vives en un clima seco y cálido. Una vez que las cáscaras estén completamente secas, podrás triturarlas en un molinillo de café o procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino. Guarda el polvo de naranja en un frasco de vidrio hermético y colócalo en un lugar seco y fresco para conservar su aroma durante semanas.
Usos del polvo de naranja en la cocina
El polvo de naranja es extremadamente versátil y puede usarse de múltiples maneras: en yogures: Añadir una pizca de polvo de naranja a un yogur natural le da un toque fresco y cítrico, perfecto para el desayuno o como merienda. En bizcochos y galletas: El polvo de naranja puede sustituir o complementar la ralladura de naranja en recetas de masas dulces, intensificando el sabor y aroma de los postres. Esto es ideal para bizcochos, magdalenas o galletas, y combina perfectamente con otros ingredientes como el chocolate o la almendra. En vinagretas y aderezos: Mezclar una pequeña cantidad de polvo de naranja con aceite de oliva, vinagre y un toque de sal crea una vinagreta fresca y original, ideal para ensaladas. También se puede añadir a marinados para dar un toque especial a pescados o carnes blancas.
El polvo de naranja es extremadamente versátil y puede usarse de múltiples maneras
Además de ser una forma de reducir el desperdicio alimentario, hacer polvo de naranja permite disfrutar de un toque gourmet en tus platos sin gastar en ingredientes adicionales.