El orange pepper es una mezcla de especias que no solo aporta un toque cítrico y aromático a los platos, sino que también es una excelente forma de aprovechar las pieles de naranja en la cocina. En lugar de desecharlas, se pueden transformar en un condimento lleno de sabor y propiedades beneficiosas. Prepararlo en casa es muy sencillo y solo requiere unos pocos ingredientes y algo de paciencia.
Cómo hacer orange pepper en casa
Para empezar, es fundamental seleccionar naranjas sin tratar con pesticidas o ceras artificiales, ya que la cáscara será el ingrediente principal. Antes de utilizarla, se recomienda lavar bien la fruta para eliminar cualquier impureza. Luego, se retira la cáscara con un cuchillo o un pelador, procurando evitar la parte blanca, que puede aportar un sabor amargo.
El siguiente paso es secar las cáscaras en el horno. Para ello, se deben colocar en una bandeja y hornearlas a 90 grados durante unos 40 minutos, o hasta que estén completamente secas y crujientes. Es importante revisar cada cierto tiempo para evitar que se quemen y removerlas ligeramente para que se sequen de manera uniforme. Si se prefiere una opción más natural, también se pueden dejar secar al aire en un lugar cálido y seco, aunque este método puede tardar varias horas o incluso días. Una vez que las cáscaras estén bien secas, llega el momento de transformarlas en polvo. Para ello, se utilizan una licuadora o un molinillo de especias. Se trituran las pieles secas hasta obtener un polvo fino y homogéneo. En este punto, se añaden los ingredientes clave que potenciarán el sabor y las propiedades del orange pepper: sal, cúrcuma y pimienta negra.
La cúrcuma no solo aporta un color vibrante, sino que también tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. La pimienta negra, por su parte, no solo intensifica el sabor, sino que ayuda a mejorar la absorción de la cúrcuma en el organismo. La cantidad de cada ingrediente puede ajustarse según el gusto personal, pero una proporción equilibrada sería una parte de piel de naranja por media parte de cúrcuma y un cuarto de pimienta negra.
La cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes
Una vez mezcladas todas las especias, el orange pepper casero está listo para usarse. Se puede guardar en un frasco hermético y conservar en un lugar fresco y seco para mantener su frescura y aroma. Este condimento es ideal para aderezar carnes, ensaladas, sopas o incluso verduras asadas, aportando un toque cítrico y especiado único. Hacer orange pepper en casa no solo es una forma creativa de reducir el desperdicio de alimentos, sino también una manera de incorporar sabores naturales y saludables en la cocina diaria. Con pocos ingredientes y un simple proceso, es posible obtener un condimento lleno de matices y beneficios para la salud.