Noviembre es un mes ideal para los amantes de la jardinería y el huerto, pues aunque las temperaturas comienzan a bajar en muchas regiones, aún se pueden plantar una variedad de alimentos que resisten bien el frío. A medida que el invierno se acerca, es el momento perfecto para sembrar ciertos cultivos de crecimiento rápido y aquellos que toleran las temperaturas más frescas. Esta es una guía de los mejores alimentos que puedes plantar en noviembre para disfrutar de cosechas frescas y nutritivas durante el invierno y la primavera.

Los alimentos que puedes plantar en noviembre

Acelgas y espinacas

Las acelgas y las espinacas son cultivos de hoja verde que prosperan en climas fríos. Estos vegetales de rápido crecimiento pueden plantarse en noviembre, y es probable que comiences a ver las primeras hojas listas para cosechar en unas pocas semanas. La espinaca, en particular, se adapta bien a las bajas temperaturas y, de hecho, desarrolla un sabor más dulce cuando se cultiva en climas frescos. Estas hojas son ricas en hierro, vitaminas y minerales, por lo que son una excelente opción para el huerto de invierno.

Ajo

Noviembre es el mes ideal para plantar ajo, especialmente si vives en una zona con inviernos suaves o moderados. Al plantar los dientes de ajo en este mes, les das el tiempo suficiente para desarrollarse antes de que las temperaturas bajen demasiado. El ajo se cosecha en primavera o verano, lo cual requiere paciencia, pero el esfuerzo vale la pena. Este cultivo no solo mejora el sabor de muchas recetas, sino que también ofrece propiedades antibacterianas y antioxidantes.

Noviembre es el mes ideal para plantar ajo, especialmente si vives en una zona con inviernos suaves o moderados

Cebolla

Al igual que el ajo, la cebolla se adapta bien al frío y se puede plantar en noviembre para una cosecha en primavera o verano. Las cebollas necesitan tiempo para desarrollarse, y el frío les ayuda a crecer más fuertes. Puedes optar por variedades de cebolla amarilla o roja, y plantar los bulbos o semillas según el espacio disponible en tu huerto. Las cebollas son un ingrediente básico en la cocina y una excelente fuente de antioxidantes y vitaminas.

El frío ayuda a las cebollas a crecer más fuertes / Foto: Unsplash
El frío ayuda a las cebollas a crecer más fuertes / Foto: Unsplash

Lechugas y rúcula

Las lechugas de invierno y la rúcula son opciones ideales para plantar en noviembre. Ambas crecen rápidamente y toleran el clima fresco, lo que significa que podrías tener hojas frescas listas para consumir en pocas semanas. La lechuga y la rúcula son fáciles de cultivar en recipientes, por lo que son perfectas para quienes cuentan con un espacio reducido. Son alimentos frescos y ricos en vitaminas A y C, además de ofrecer un sabor delicioso y versátil.

Zanahorias y remolachas

Si buscas hortalizas de raíz, noviembre es un buen momento para plantar zanahorias y remolachas. Estos cultivos pueden crecer en climas fríos y proporcionan una fuente de nutrientes rica en antioxidantes y fibra. Al plantar en noviembre, podrás cosechar en primavera o, incluso, antes, si vives en una región de inviernos suaves.

Al plantar en noviembre las podrás cosechar en primavera / Foto: Unsplash
Al plantar en noviembre las podrás cosechar en primavera / Foto: Unsplash

Consejos para el éxito de tus cultivos

Recuerda proteger tus cultivos del frío extremo utilizando mantas o cobertores cuando las temperaturas desciendan. El riego moderado y la eliminación de malezas también son clave para asegurar que las plantas se mantengan saludables durante el invierno. Aprovecha noviembre para llenar tu huerto de alimentos resistentes y nutritivos que podrás disfrutar en los próximos meses.