Cada vez hay más conciencia sobre la importancia de una alimentación equilibrada y el impacto que puede tener la deficiencia de ciertos nutrientes. Entre ellos, el hierro es fundamental para evitar problemas como la anemia, y aunque muchos lo asocian a alimentos como las lentejas o la carne roja, un experto en nutrición ha revelado una fuente sorprendente de este mineral. Alex Yáñez, doctor en Ciencias de la Actividad Física y nutricionista, ha explicado en el podcast Realfooding la importancia de introducir en la dieta este suplemento clave: el jengibre, por sus múltiples beneficios para la salud, aunque también destaca la canela.
El ingrediente inesperado que aporta muchísimo hierro
El jengibre es una opción ideal para quienes buscan mejorar su bienestar general, ya que regula la temperatura corporal, lo que lo hace especialmente útil para personas con problemas de circulación en las extremidades. Además, tiene propiedades antiinflamatorias y antieméticas, ayudando a aliviar los dolores menstruales y a prevenir el vómito. Un aspecto interesante es que su absorción en cápsula es tan efectiva como cuando se consume en su forma natural, ya sea en infusiones o como raíz.
Por otro lado, la canela es una fuente sorprendente de hierro y puede aportar más cantidad de este mineral que un puñado de lentejas. Además, es especialmente beneficiosa para personas con diabetes, ya que contribuye a regular la glucemia y mejora la sensibilidad a la insulina. Su versatilidad permite consumirla fácilmente en infusiones o espolvoreada sobre diferentes platos, lo que facilita su incorporación a la dieta diaria.
Existen otras especias y hierbas que también aportan propiedades nutricionales interesantes. Aunque suelen consumirse en pequeñas cantidades, su concentración de antioxidantes y otros compuestos beneficiosos las convierten en aliadas de una alimentación saludable. La cúrcuma es una de las más destacadas por sus propiedades antiinflamatorias, inmunoestimulantes y antioxidantes, además de sus posibles efectos anticancerígenos. También el romero es una gran opción, ya que se usa como digestivo y fortalece el sistema inmunológico, además de mejorar la circulación sanguínea.
La albahaca no solo es un ingrediente clave en muchas recetas, sino que también protege la estructura celular, tiene propiedades antiinflamatorias y favorece el sistema cardiovascular. El comino, ampliamente utilizado en cocinas como la marroquí, india y mexicana, contribuye a mejorar la digestión y aporta nutrientes esenciales como tiamina, fósforo y potasio. Por su parte, la nuez moscada destaca por su capacidad desintoxicante y sus beneficios para el descanso y el sistema digestivo. Todas estas especias, junto con otras como el azafrán, el ginseng o el cardamomo, pueden ser grandes aliadas para mejorar la salud a través de la alimentación. Incluirlas en la dieta no solo aporta sabor a los platos, sino que también puede marcar una diferencia significativa en el bienestar general.