El “arroz a la cubana” es uno de esos platos que, a pesar de su nombre, no tiene origen en Cuba. Esta receta, ampliamente consumida en España, suele consistir en arroz blanco, un huevo frito, plátano frito y salsa de tomate. La pregunta de por qué se llama así es curiosa y tiene varias teorías que intentan explicar su etimología, pero ninguna tiene una respuesta definitiva.
¿Por qué le llamamos arroz a la cubana si en realidad es español?
Para entender el origen del término, es necesario remontarse a la época colonial. En el siglo XIX, durante el periodo en que Cuba era colonia española, se produjo un intercambio cultural y gastronómico significativo entre ambas regiones. La presencia española en Cuba trajo consigo diversos ingredientes y platos, y de la misma forma, muchos elementos de la cultura cubana se trasladaron a España. Se cree que los españoles que vivieron en la isla adoptaron esta receta y al regresar a su tierra la popularizaron, llevándose consigo no solo la receta, sino también el nombre que la relacionaba con Cuba.
Influencia de la gastronomía cubana
Aunque la versión del arroz a la cubana que se consume en España no es igual a la que se cocinaba en Cuba, se cree que el plato pudo haberse inspirado en el arroz que los cubanos solían consumir, el cual se combinaba con ingredientes simples y accesibles. En el Caribe, el arroz es un alimento básico y se consume con una gran variedad de acompañamientos. En el caso de Cuba, era común que se mezclara con plátanos fritos y salsa de tomate, ingredientes que ya formaban parte de su cocina.
Su facilidad para cocinar y su versatilidad hicieron que el plato se adaptara bien a la dieta española
En aquel entonces, este plato era asequible y fácil de preparar, y resultaba popular entre las clases más bajas, tanto en Cuba como en España. Su facilidad para cocinar y su versatilidad hicieron que el plato se adaptara bien a la dieta española, aunque con algunas modificaciones en su presentación y forma de cocinarse.
¿Por qué no es cubano?
Aunque se asocia a Cuba, la receta del arroz a la cubana, como se conoce hoy en día, es prácticamente desconocida en la isla. Los cubanos tienen una relación cercana con el arroz, pero las versiones que consumen incluyen una variedad de carnes, frijoles y otros vegetales, que poco tienen que ver con el huevo frito y la salsa de tomate. Esta mezcla y fusión culinaria que se dio durante la época colonial dio lugar a una adaptación del plato cubano en España, pero con cambios significativos.
Una tradición española
Hoy en día, el arroz a la cubana es considerado un plato clásico en la cocina española, y se ha convertido en una comida reconfortante y fácil de preparar. Se mantiene vigente en muchas familias y su peculiar nombre despierta la curiosidad de quienes lo prueban por primera vez. Aunque no tiene un vínculo directo con la gastronomía de Cuba, su nombre recuerda la influencia histórica y cultural entre ambos países y es un reflejo de cómo la cocina evoluciona y se adapta a través del tiempo y las fronteras.