Si te gusta sorprender en la cocina, este postre de falso aguacate se convertirá en tu nueva receta favorita. Se trata de un trampantojo dulce, una elaboración que imita la apariencia del aguacate, pero que en realidad es un delicioso postre con un interior cremoso de cacao. La combinación de texturas y sabores lo convierte en una auténtica delicia, además de ser una forma original y divertida de disfrutar de un postre único.
La receta trampantojo que te va a cambiar la vida
El primer paso para preparar este postre es guardar la piel del aguacate tras haberlo consumido. Es importante limpiarla bien para que no queden restos de pulpa y secarla cuidadosamente. A continuación, se preparará el interior, que imitará la pulpa del aguacate, pero con una textura más suave y un punto dulce irresistible.
Para crear el “hueso” del aguacate, se necesitan moldes de esfera. Se rellenan con crema de cacao y se llevan al congelador hasta que se endurezcan completamente. Este truco permite que la crema de cacao mantenga su forma y contraste con la textura del relleno.
Para crear el “hueso” del aguacate, se necesitan moldes de esfera
Mientras tanto, se vacían los aguacates y se tritura su pulpa hasta obtener un puré fino y sin grumos. En un cazo, se calienta nata junto con azúcar y el puré de aguacate, removiendo constantemente hasta llevar la mezcla a ebullición. Es fundamental no dejar de remover para evitar que se formen grumos o que la mezcla se queme.
Una vez que la mezcla ha alcanzado el punto de ebullición, se retira del fuego y se incorporan hojas de gelatina previamente hidratadas. Se mezcla bien hasta que la gelatina se disuelva por completo y se obtiene una crema homogénea. Luego, se rellenan las pieles de aguacate con esta preparación, asegurándose de que queden bien distribuidas.
El siguiente paso es dejar enfriar a temperatura ambiente y, posteriormente, llevar al frigorífico hasta que la mezcla se gelifique y adquiera la consistencia adecuada. Una vez que el relleno ha cuajado, se hace un pequeño agujero en el centro de cada aguacate y se introduce la bola de crema de cacao congelada, simulando el hueso.
El resultado es un postre que sorprende tanto a la vista como al paladar. La suavidad de la crema de aguacate combinada con el intenso sabor del cacao en el interior crea un equilibrio perfecto entre dulzura y cremosidad.
Este trampantojo gastronómico es ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un postre diferente. Además, permite aprovechar la piel del aguacate de una manera creativa y sostenible. Anímate a prepararlo y sorprende a tus invitados con este postre que parece un aguacate, pero que esconde un dulce secreto en su interior.