El restaurante Disfrutar, de Barcelona, ya es oficialmente el mejor restaurante del mundo. En la ceremonia de The World's 50 Best Restaurants que se ha celebrado esta mañana en Las Vegas (EE. UU.), el restaurante catalán ha sumado uno de los únicos premios que le quedaba por ganar. Desde el año 2014, Disfrutar ha acumulado multitud de premios gastronómicos de primer nivel. Este es el palmarés de galardones de Disfrutar.
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Los premios del Disfrutar
El año pasado quedó en segunda posición, y este año, siguiendo la tendencia de las últimas ediciones, el segundo ha pasado a ser el mejor restaurante del mundo. Disfrutar, sin embargo, hace una década que acumula reconocimientos. Tanto el proyecto como los chefs que lo regentan (Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas) acumulan un palmarés de éxito.
Estrellas Michelin
Disfrutar abrió puertas el año 2014 y solo tardó dos a conseguir la primera estrella Michelin, en 2016. Dos años más tarde, en 2018, llegó la segunda, y en la gala celebrada este año en Barcelona, finalmente ha recibido la tercera. Un premio que hacía augurar el mejor de los pronósticos para la gala de The World's 50 Best Restaurants.
Soles Repsol
La Guía Repsol apostó fuerte por Disfrutar desde el primer momento. El año 2016, cuando el restaurante recibía su primera estrella Michelin, la guía Repsol otorgaba dos Soles Repsol de golpe a Disfrutar. Un reconocimiento que se amplió dos años más tarde, en el 2018, con el tercer Sol Repsol, que todavía conservan.
The World's 50 Best Restaurants
Este año se han convertido en el mejor restaurante del mundo, pero el Disfrutar ya hace tiempo que forma parte de la lista gastronómica más prestigiosa del mundo. Se estrenaron en el top 100 en 2017, solo tres años después de abrir, cuando irrumpieron en la lista en la posición 55. El año siguiente, en 2018, dieron el salto al top 50 en la posición 18. En 2019, año en que se creó la categoría 'Best of the Best', el Disfrutar se coló en el top 10 en 9.ª posición. A partir de entonces empezó la carrera hasta la primera posición. En 2021 quedaron en 5.º lugar; en 2022 en 3.º; y el año pasado en 2.ª posición. Esta mañana, finalmente, han conseguido clasificarse, en 1.º lugar, como mejor restaurante del mundo.
Además de reconocimientos en listas internacionales, las instituciones de casa también han premiado a los chefs del Disfrutar
Best Chef Awards
Hay chefs con nombre y apellido que brillan por su individualidad. En el caso de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, ninguno de los tres sería lo mismo sin el resto. Una unión de equipo que se ve en los premios Best Chef Awards, una lista que premia a los mejores cocineros del mundo de manera individual. Los chefs del Disfrutar aparecen entre los diez primeros cocineros del mundo, pero lo hacen de manera conjunta. En 2019 se clasificaron en 5.º lugar, en el 2020 en 4.º, en el 2021 en 6.º y el 2022 y 2023 han ocupado la 7.ª posición.
Premios Nacionales de Gastronomía
Además de reconocimientos en listas internacionales, las instituciones de casa también han premiado a los chefs del Disfrutar. El año 2016 recibieron el Premio Nacional de Gastronomía de la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición, y el año pasado se llevaron el mismo reconocimiento de la Real Academia de Gastronomía.
Un palmarés de éxito que demuestra el buen estado de salud de la gastronomía catalana y el talento de Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas y todo el equipo del Disfrutar.