Cuando se habla de turrón, muchos piensan en los clásicos de Alicante, Jijona o chocolate. Sin embargo, en el pequeño municipio de Cardedeu, en la provincia de Barcelona, existe una variante que ha cautivado paladares durante generaciones: el turrón de borrego. Este dulce, lleno de tradición y sabor, es un auténtico tesoro de la repostería local que merece un lugar especial en las mesas navideñas.
¿Qué es el turrón de borrego?
El turrón de Borregos debe su nombre a los "borregos", un dulce típico de Cardedeu que tiene sus raíces en la repostería catalana más tradicional. Los borregos son pequeñas piezas de pan dulce y crujiente, similares a un biscote pero ligeramente más densos, que se elaboran con harina, azúcar, huevo y un toque de anís o licor que les da su sabor característico.
El turrón de borrego surge de la idea de fusionar este icónico dulce con el formato del turrón, adaptándolo a las festividades navideñas. Este ingenioso concepto no solo resalta la tradición local, sino que también le da un giro original a un clásico de las fiestas.
Lo crujiente de los borregos se combina con la suavidad de la miel y el aroma de las almendras
La base de este alimento consiste en una mezcla de ingredientes que capturan la esencia de los borregos tradicionales. Los trozos de borregos crujientes se integran en una mezcla de miel, azúcar y almendras, que actúa como un aglutinante dulce y aromático.
El resultado es un turrón de textura única, donde lo crujiente de los borregos se combina con la suavidad de la miel y el aroma de las almendras. Además, algunos artesanos de Cardedeu añaden pequeñas variaciones, como un toque de chocolate o especias, para modernizar el producto sin perder su esencia.
Un turrón con identidad propia e imprescindible por Navidad
El turrón de borrego no solo destaca por su sabor, sino también por lo que representa: una conexión con las raíces de Cardedeu. Este dulce encapsula la historia, la cultura y el cariño de generaciones que han sabido mantener viva esta tradición. Aunque no es tan conocido fuera de la región, cada vez más personas descubren y aprecian su singularidad. De hecho, el turrón de Borregos se ha convertido en un símbolo de identidad local y en un excelente regalo gastronómico para quienes buscan algo auténtico y diferente.
Si buscas sorprender estas fiestas con un dulce único, el turrón de borrego es la opción perfecta. No solo disfrutarás de su exquisito sabor, sino que también estarás saboreando una parte de la rica tradición culinaria de Cardedeu, un rincón de Cataluña que sabe cómo convertir sus raíces en un bocado inolvidable.