Las recetas centenarias están mucho más que simples platos en mesa; son testigos vivos de la historia, la cultura y la sabiduría popular. Cada cucharada de una receta tradicional nos conecta con las generaciones pasadas, que supieron aprovechar los recursos disponibles para crear platos sabrosos, económicos y nutritivos. En este artículo revelamos el secreto de por qué la cocina económica de Casa Leonardo se ha vuelto a encender. La razón es que hace unos días se vivió una experiencia única, en la que Angeleta de Avellanos nos ha enseñado a preparar esta sopa milagrosa. Con solo agua, aceite, sal, pimienta, un huevo (optativo) y tomillo —o timonet, como dicen en la zona—, este plato tradicional ha sido durante siglos el mejor remedio natural para combatir resfriados y reavivar el cuerpo.
Una receta catalana centenaria ideal para el invierno
Un ejemplo claro de esta herencia gastronómica es la sopa de timonets, una receta humilde, pero llena de significado. Con solo agua, aceite, sal, pimienta, tomillo y, si se quiere, un huevo, esta sopa representa la sencillez y el ingenio de la cocina popular. El aroma del tomillo, una hierba silvestre abundante en muchas regiones mediterráneas, convierte este plato en un remedio reconfortante, ideal para combatir los resfriados y reavivar el cuerpo en los meses fríos.
Esta sopa, transmitida de generación en generación, ha estado el recurso de muchas familias en tiempo de dificultades. Su economía de recursos la hace accesible para todo el mundo, pero su valor va más allá del coste de los ingredientes. La sopa de timonets es un símbolo de resiliencia, de la capacidad de aprovechar los elementos más básicos para crear un plato con alma y con múltiples beneficios para la salud. Hoy día, en un mundo donde la abundancia de opciones nos aleja a menudo de la simplicidad, esta sopa nos recuerda que la tradición tiene un valor incalculable. Cada vez que preparamos una receta centenaria, no solo cocinamos, sino que honramos a nuestros antepasados y mantenemos vivo un patrimonio que merece ser preservado.
La sopa de timonets: un remedio ancestral catalán que combate todos los resfriados y reaviva el cuerpo y que es ideal para los días de más frío
Una receta con resonancia internacional
La prestigiosa emisora americana NPR ha querido incluirla entre las 12 mejores sopas curativas del mundo. Por eso, los periodistas Matteo Fagotto y Matilde Gattoni han viajado hasta Casa Leonardo para conocer a Angela y la receta de la sopa de timonets y capturar la esencia. Si quieres descubrir los secretos de esta sopa, mira el vídeo hasta el final (unos párrafos más arriba). “Y si tienes otra versión de la sopa de timonets, compártela con todos nosotros. Será un placer leerte a los comentarios y aprender también de todos vosotros”, acaban diciendo.