El gazpacho es una sopa fría originaria de Andalucía que se ha ganado un lugar especial en la gastronomía española por su frescura y sabor. Tradicionalmente, se elabora con una base de tomates, pimientos, pepinos, cebolla, ajo, aceite de oliva, vinagre y pan. Sin embargo, una versión moderna y mejorada de esta receta incorpora un ingrediente sorprendida que no solo enriquece su sabor, sino también su valor nutricional: la sandía.
El ingrediente sorpresa para mejorar el gazpacho
Antes de descubrir el ingrediente sorpresa, es esencial entender los componentes básicos que forman el gazpacho clásico.
- Tomates maduros: son la base del gazpacho, aportando un sabor rico y umami.
- Pimiento rojo: añade dulzura y profundidad de sabor.
- Pepino: contribuye con una frescura crujiente.
- Cebolla: proporciona un toque de picante.
- Ajo: aporta un sabor fuerte y aromático.
- Aceite de oliva virgen extra: da una textura suave y una riqueza de sabor.
- Vinagre de Jerez: proporciona acidez y equilibra los sabores.
- Pan: tradicionalmente utilizado para espesar la sopa y darle cuerpo.
El gazpacho es una sopa fría originaria de Andalucía que se ha ganado un sitio especial en la gastronomía española
Agregar sandía al gazpacho puede parecer inusual, pero esta fruta aporta numerosos beneficios a la receta. La sandía no solo introduce una dulzura refrescante, sino que también intensifica la hidratación y añade un toque de sofisticación al plato. A continuación, se presenta la receta mejorada de gazpacho con sandía.
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 500 g de sandía (sin semillas)
- 1 pimiento rojo
- 1 pepino medio
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de vinagre de Jerez
- Sal al gusto
- 1 rebanada de pan llevar (opcional)
Elaboración del mejor gazpacho posible
En primer lugar, hacemos la preparación de los ingredientes. Lava bien los tomates, el pimiento y el pepino. Corta los tomates a trozos grandes. Pela y corta el pepino. Saca las semillas y las venas del pimiento, y córtalo a trozos. Pela y corta la cebolla y el ajo. Corta la sandía en cubos grandes, asegurándote eliminar todas las semillas. A continuación, hacemos la mezcla y triturado. En una batidora de alta potencia, coloca los tomates, el pimiento, el pepino, la cebolla, el ajo y los cubos de sandía. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
El siguiente paso es añadir el aceite y el vinagre. Añade el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de Jerez en la mezcla. Sigue triturando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la sopa tenga una textura suave. El ajuste de sabor y textura es fundamental para un buen resultado. Prueba el gazpacho y ajusta la sal al gusto. Si prefieres una textura más espesa, añade la rebanada de pan duro previamente remojada en agua y vuelve a triturar. Finalmente, la refrigeración y servir. Coloca el gazpacho en el refrigerador durante al menos dos horas para que se enfríe bien antes de servir. Sirve el gazpacho frío en cuencos o vasos. Decora con un chorrito de aceite de oliva y trocitos de sandía o pepino si lo deseas.
El gazpacho con sandía es una versión moderna y refrescante de la receta tradicional que no solo enriquece el sabor con una dulzura natural, sino que también añade un valor nutricional adicional gracias a las propiedades hidratantes y antioxidantes de la sandía. Esta variación es ideal para los días calurosos de verano, ofreciendo un plato ligero, nutritivo y delicioso que seguramente sorprenderá y deleitará todos.