La Catalunya Nord es una región rica en cultura y tradiciones, con una cocina que fusiona influencias francesas y catalanas. Aunque no sea tan conocida como la gastronomía de otras regiones catalanas, la cocina de la Catalunya Nord ofrece una serie de recetas típicas que te harán querer explorar más.
Las recetas típicas de la Catalunya Nord
Te presentamos algunas de las especialidades culinarias más emblemáticas que deberías probar.
Boles de Picolat
Las boles de picolat son albóndigas tradicionales que se elaboran con carne picada de cerdo y ternera, y son un plato reconfortante y delicioso. Estas albóndigas se cocinan en una salsa espesa a base de tomate, pimientos y cebolla, y suelen llevar aceitunas verdes y setas, lo que les da un sabor profundo y complejo.
A menudo, las boles de picolat se sirven acompañadas de judías blancas, lo que las convierte en una comida completa y satisfactoria, perfecta para los días fríos. Esta receta refleja la riqueza de sabores de la región y es un verdadero placer para el paladar.
Las boles de picolat se elaboran con carne picada de cerdo y ternera
Les Bunyettes
El siguiente plato son Les bunyettes, unos dulces fritos que se preparan especialmente durante la Semana Santa. Estas pequeñas y esponjosas delicias están hechas con una masa a base de harina, huevos, azúcar, y anís o ralladura de limón para darle un toque de sabor. Tras ser fritas, se espolvorean con azúcar, lo que les da un aspecto tentador y una textura irresistible. Su forma varía, pero a menudo se presentan en pequeñas bolitas o en discos irregulares. Les bunyettes son un postre que evoca la tradición y la historia de la Catalunya Norte, siendo populares en reuniones familiares y festividades.
La Ollada
Otro plato típico de la Catalunya Norte es la ollada, una especie de potaje que se cocina a fuego lento y contiene diferentes tipos de carne, como cerdo y pato, junto con verduras como patatas, zanahorias, y col. Es una comida ideal para el invierno, ya que es nutritiva y muy reconfortante. La ollada es un ejemplo perfecto de cómo la gastronomía de esta región aprovecha ingredientes locales para crear platos sustanciosos que reconfortan el cuerpo y el alma.
El Recapte
El recapte es un plato tradicional que consiste en una base de pan plano cubierto con verduras asadas, como berenjena y pimientos, y se acompaña a menudo con pescado en conserva, como sardinas o anchoas. Similar a la coca de recapte que se encuentra en otras partes de Cataluña, esta versión de la Catalunya Norte lleva el toque único de la región, y se suele disfrutar como tapa o plato principal.