Puede que recientemente hayas visto explotar en redes sociales infinidad de postres elaborados con Lotus Biscoff, una galleta belga que está ganando popularidad entre reposterías por su exquisito y característico sabor.
Originada en la ciudad de Lembeke en 1932, Lotus Biscoff es la versión más comercializada de la receta de speculoos – tradicional galleta navideña de los Países Bajos -, con casi 100 años disponible en el mercado y deleitando paladares con su textura crujiente y gusto especiado a caramelo. Se puede reinventar de mil maneras, y por ello no es sorpresa que comercios reposteros la reinventen en originales y dulces versiones.
¿De dónde viene el sabor de esta galleta?
¿Sabes de dónde viene el sabor único de Lotus Biscoff? Todo empieza con la combinación correcta de ingredientes naturales seleccionados de forma cuidadosa. Pero la magia está en su proceso de elaboración. Se produce en el horno, durante un proceso de caramelizado que dominan a la perfección. De hecho, es un trabajo artesanal, y como buen trabajo artesanal, al final tiene su recompensa.
¿Cuáles son sus valores nutricionales?
Las galletas siempre están en el punto de mira en lo que refiere a sus valores nutricionales. Es por ello que hemos querido ver qué nos aportan las galletas Lotus Biscoff. Aquí tienes sus valores por cada 100 gramos de producto:
- Valor energético (kcal): 484
- Proteínas (g): 4.90
- Hidratos de carbono (g): 73 - de los cuales azúcares (g): 38
- Grasas (g): 19 - de las cuales ácidos grasos saturados (g): 8
- Fibra alimentaria (g): 1.30
- Sal (g): 0.92
INGREDIENTES: Harina de trigo, azúcar, aceites vegetales (palma*, nabina), jarabe de azúcar moreno, levadura en polvo (bicarbonato sódico), harina de soja, sal, canela. *proveniente de plantaciones sostenibles y certificadas.
Las galletas siempre están en el punto de mira en lo que refiere a sus valores nutricionales
Como ves, no es uno de los alimentos más saludables, pero su sabor único hace que sea una galleta muy especial en el mercado y que sean muchas las personas que buscan recetas para saborearla. Sin embargo, si eres de los que disfrutan con esta galleta pero busca algo saludable, aquí te dejamos una receta que quizás te pueda interesar:
Ingredientes para unas 35-40 galletas Lotus saludables:
- 160 g harina trigo integral
- 55 g AOVE
- 1 huevo
- 2 g levadura en polvo
- 5 g canela en polvo
- 2 g nuez moscada en polvo
- 2 g jengibre en polvo
- 2 g clavo en polvo
- 40 g eritritol o al gusto
Preparación:
Pasos de la receta
- Paso 1: En un bol mezclamos los ingredientes húmedos: aceite y huevo
- Paso 2: Añadimos el eritritol, levadura y todas las especias y mezclamos hasta integrar
- Paso 3: Vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada mezclando con una cuchara y por último con las manos
- Paso 4: Amasamos hasta conseguir una masa homogénea y compacta
- Paso 5: Estiramos entre dos papeles de horno con la ayuda de un rodillo hasta conseguir un grosor de 3 mm
- Paso 6: Dejamos reposar hasta el día siguiente para que el aroma y el sabor de las especias esté más potenciado
- Paso 7: Precalentar el horno a 180º
- Paso 8: Con un cortador de galletas vamos formándolas y las dejamos sobre papel de hornear en la bandeja de horno
- Paso 9: Con la masa sobrante hacemos una bola y repetimos el proceso
- Paso 10: Si queréis y tenéis un sello para galletas las podéis marcar
- Paso 11: Hornear 12' o hasta que empiecen a dorarse
- Paso 12: Dejar enfriar del todo sobre una rejilla y a disfrutar