La noche de Sant Joan es una celebración mágica y especial en muchas culturas, especialmente en España, donde es tradicional disfrutar de una deliciosa cena al aire libre. Uno de los platos estrella para esta ocasión son las sardinas al horno, un manjar que captura el sabor del mar y la esencia del verano. A continuación, te revelamos todos los secretos para preparar unas sardinas al horno irresistibles para esta noche tan especial.
Sardinas al horno por Sant Joan
El primer paso para unas sardinas al horno perfectas es seleccionar el pescado adecuado. Opta por sardinas frescas, de ojos brillantes y cuerpo firme. La frescura es crucial para asegurar el mejor sabor y textura. Si puedes, compra las sardinas el mismo día que planeas cocinarlas. También es importante que estén bien limpias; pídele a tu pescadero que las destripe y retire las escamas.
Para realzar el sabor de las sardinas, una marinada simple, pero efectiva es clave. Mezcla en un bol aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, ajo picado, perejil fresco picado, sal y pimienta. Coloca las sardinas en la marinada y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esta marinada no solo añade sabor, sino que también ayuda a ablandar el pescado.
La noche de Sant Joan es una celebración mágica y especial en muchas culturas
Precalienta el horno a 200 °C. Mientras el horno se calienta, cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel de hornear para facilitar la limpieza. Rocía un poco de aceite de oliva sobre el papel para evitar que las sardinas se peguen.
Coloca las sardinas marinadas en la bandeja, asegurándote de que estén en una sola capa para que se cocinen de manera uniforme. Rocía un poco más de aceite de oliva por encima y, si lo deseas, añade unas rodajas finas de limón y un poco más de perejil picado para un extra de frescura y aroma. Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante unos 10-12 minutos, dependiendo del tamaño de las sardinas. Sabes que están listas cuando la piel comienza a dorarse y la carne se siente firme al tacto. No las cocines en exceso para evitar que se sequen.
Para un toque final espectacular, puedes añadir un chorrito de vino blanco o unas gotas de vinagre balsámico durante los últimos minutos de cocción. Esto añadirá una capa de sabor adicional y un ligero toque ácido que complementa perfectamente la riqueza de las sardinas. Saca las sardinas del horno y sírvelas de inmediato, acompañadas de una ensalada fresca, pan crujiente y una copa de vino blanco frío. Este plato no solo es delicioso, sino que también es sencillo de preparar y perfecto para disfrutar al aire libre durante la celebración de San Juan.
Las sardinas al horno son una opción ideal para la cena de Sant Joan. Siguiendo estos secretos y consejos, puedes asegurarte de que queden sabrosísimas, deleitando a tus invitados con su frescura y sabor auténtico.