Si estás buscando una receta fácil, deliciosa y visualmente atractiva para acompañar cualquier comida, no busques más: las smashed potatoes son la elección perfecta. Estas patatas aplastadas combinan un crujido irresistible por fuera y una textura suave por dentro que cautiva a todos. Además, esta receta es versátil y puedes agregarle tu toque personal con hierbas y especias.
Prueba las patatas aplastadas
Para hacer smashed potatoes para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de papas pequeñas (las variedades de papas baby o de piel fina son ideales)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 2 dientes de ajo, finamente picados (opcional)
- 1 cucharada de romero fresco o seco (puedes sustituirlo por tomillo o perejil si lo prefieres)
- Queso parmesano rallado para decorar (opcional)
Preparación paso a paso
Comienza precalentando el horno a 200 °C. Luego, en una olla grande, añade las papas y cúbrelas con agua fría. Lleva el agua a ebullición y cocina las papas durante 15-20 minutos o hasta que estén blandas. La clave está en que queden cocidas pero no demasiado blandas. Una vez cocidas, escurre las papas y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Usa un vaso o una espátula para aplastar suavemente cada papa hasta que queden un poco chatas, manteniendo la piel y la forma lo más intacta posible. Este paso es el que les da la textura tan característica, con bordes crujientes y centros cremosos. Rocía las papas aplastadas con aceite de oliva, asegurándote de cubrir bien la superficie para que se doren adecuadamente en el horno.
Para una versión aún más decadente, puedes añadir mantequilla derretida en lugar de aceite de oliva
Luego, espolvorea el ajo picado, el romero y la sal y pimienta al gusto. Aquí puedes personalizar la receta con tus hierbas favoritas o incluso añadir pimentón ahumado para un toque especial. Lleva la bandeja al horno y hornea durante 25-30 minutos o hasta que las papas estén doradas y crujientes por fuera. Si quieres que queden aún más crujientes, puedes subir la temperatura los últimos minutos o incluso activar la función de gratinado. Una vez listas, retira las papas del horno y, si deseas, espolvorea un poco de queso parmesano rallado. ¡Sirve caliente y prepárate para recibir cumplidos! Estas smashed potatoes son perfectas como acompañamiento de carnes, pescado o ensaladas, y también funcionan muy bien como aperitivo en una reunión.
Consejos finales
Para una versión aún más decadente, puedes añadir mantequilla derretida en lugar de aceite de oliva o experimentar con salsas para acompañar, como una crema agria con cebollino. También puedes probar con papas de colores para darle un aspecto visual más llamativo a tu plato. ¡La creatividad es el límite!