El tió de Nadal es uno de los símbolos más queridos de las Navidades catalanas, y este año puedes darle un giro dulce convirtiéndolo en un postre original. Este tronco comestible no solo rinde homenaje a la tradición, sino que también es una deliciosa creación para compartir con la familia. En esta receta, el relleno será blanco, para mantener un contraste visual llamativo y un sabor suave y cremoso.
Tronco de Navidad estilo tió catalán
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 4 huevos.
- 100 g de azúcar.
- 100 g de harina.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Para el relleno blanco:
- 200 ml de nata para montar (crema de leche).
- 50 g de azúcar glas.
- 1 cucharadita de esencia de coco o vainilla (opcional).
Para la cobertura:
- 150 g de chocolate negro para postres.
- 50 g de mantequilla.
- 50 ml de nata líquida.
Para decorar:
- Fondant rojo para la barretina.
- Fondant blanco para los ojos.
- Chocolate negro para los detalles de la cara.
- Caramelos o dulces pequeños para simular lo que "caga" el tió.
Elaboración
Precalienta el horno a 180 ºC. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su volumen. Tamiza la harina y añádela poco a poco, mezclando con movimientos envolventes para que no se pierda el aire. Agrega la esencia de vainilla. Extiende la masa en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y hornea durante 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Ahora monta la nata con el azúcar glas hasta que quede firme. Si lo deseas, añade unas gotas de esencia de coco o vainilla para darle un toque extra de sabor. Cuando el bizcocho esté templado, colócalo sobre un paño limpio, úntalo con la nata montada y enróllalo cuidadosamente. Envuélvelo con el paño y refrigéralo durante 30 minutos para que tome forma.
Esta receta combina el encanto de una tradición navideña con la dulzura de un postre casero
El siguiente paso es derretir el chocolate negro junto con la mantequilla y la nata líquida al baño maría o en el microondas, mezclando hasta obtener una cobertura lisa y brillante. Retira el tronco del refrigerador, colócalo sobre una rejilla y cúbrelo con el chocolate. Usa un tenedor para marcar líneas que simulen la textura de la madera. Deja que se enfríe y solidifique.
Decora el tronco con fondant rojo para crear la barretina del tió, y con fondant blanco y chocolate negro dibuja sus ojos y su sonrisa. Coloca caramelos o dulces pequeños a su alrededor para completar el efecto.
Un postre lleno de tradición y creatividad
Este tronco de Navidad inspirado en el tió catalán combina el encanto de una tradición navideña con la dulzura de un postre casero. El relleno blanco le da un toque delicado y diferente, ideal para sorprender a todos en las fiestas.