Si alguna vez has visto la película Tomates verdes fritos (1991), seguramente recuerdes el famoso plato que se sirve en el café Whistle Stop. Aunque es un clásico del sur de Estados Unidos, pocas personas se han atrevido a prepararlo en casa. Pero no te preocupes, porque hoy te enseñamos a hacer esta receta sencilla, crujiente y deliciosa.
Tomates verdes fritos: una receta de película
Este plato tradicional sureño se elabora con tomates verdes, que aún no han madurado, lo que les da una textura firme y un sabor ligeramente ácido. Se rebozan en una mezcla de harina de maíz y pan rallado, y se fríen hasta quedar dorados y crujientes. El resultado es un aperitivo o guarnición irresistiblemente sabroso.
Para prepararlo necesitarás tomates verdes grandes, harina de trigo, pan rallado o harina de maíz, un huevo, leche, sal, pimienta y aceite para freír. Primero, lava los tomates y córtalos en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. Sécalos con papel de cocina y sazónalos con sal y pimienta. Luego, en un plato coloca la harina, en otro recipiente bate el huevo con la leche y en un tercer plato mezcla el pan rallado o la harina de maíz con una pizca de sal. Empana cada rodaja de tomate pasándola primero por la harina, luego por la mezcla de huevo y leche, y finalmente por el pan rallado o la harina de maíz, asegurándote de que queden bien cubiertos. A continuación, calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe los tomates en tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente dos minutos por cada lado. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Es un clásico del sur de Estados Unidos que se popularizó con la película de 1991
Para servir, acompáñalos con una salsa especial, como mayonesa de ajo, salsa ranchera o simplemente un toque de limón. Si quieres un extra de crujiente, puedes usar panko en lugar de pan rallado. También puedes añadir especias como pimentón ahumado o ajo en polvo a la mezcla de empanado para potenciar el sabor.
Ahora que conoces la receta, es el momento de poner a prueba tus habilidades culinarias. Los tomates verdes fritos no solo son una delicia sureña, sino también una parte icónica de la cultura gastronómica del cine. Prepararlos en casa te permitirá disfrutar de un plato con historia, cargado de sabor y con una textura única. Además, es una receta versátil que puedes adaptar a tu gusto, cambiando el empanado o probando diferentes salsas. ¿Quién sabe? Puede que se convierta en uno de tus aperitivos favoritos. Así que anímate, reúne los ingredientes y sorprende a tus amigos y familiares con este manjar tan especial.