La tortilla de patata es un clásico de la cocina española, pero si estás buscando una versión sin huevo, has llegado al lugar correcto. Aquí tienes una receta fácil y deliciosa de tortilla vegana de patatas que conserva todo el sabor y la textura de la original. ¿Te atreverás a probarla?
Ingredientes:
- 4 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas.
- 1 cebolla grande, picada.
- 4 cucharadas de harina de garbanzos (también conocida como harina de besan).
- 6 cucharadas de agua.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de levadura nutricional (opcional, para un toque de sabor umami).
- Sal y pimienta al gusto.
Una versión sin huevo que no te dejará indiferente
Instrucciones:
1. Preparación de las patatas:
- Lava, pela y corta las patatas en rodajas finas. Puedes hacerlo manualmente o con la ayuda de una mandolina para asegurar un grosor uniforme.
2. Cocinar las patatas:
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las patatas y la cebolla picada.
- Cocina las patatas y la cebolla hasta que estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Esto debería tomar unos 15-20 minutos.
3. Preparación de la mezcla de huevo vegano:
- Mientras las patatas se cocinan, prepara la mezcla de huevo vegano. En un tazón pequeño, mezcla la harina de garbanzos con el agua hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Puedes usar un batidor para lograr una consistencia uniforme.
4. Mezclar y cocinar:
- Cuando las patatas y la cebolla estén listas, agrega la mezcla de huevo vegano a la sartén. Añade la levadura nutricional si estás usando. Revuelve bien para que la mezcla de huevo cubra todas las patatas.
5. Cocinar la tortilla:
- Reduce el fuego a medio-bajo y cocina la tortilla durante unos 10-15 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Utiliza una tapa para cubrir la sartén y ayudar a que la parte superior de la tortilla se cocine uniformemente.
6. Dar la vuelta a la tortilla:
- Cuando la parte inferior esté bien cocida y dorada, es el momento de darle la vuelta a la tortilla. Puedes usar un plato grande para cubrir la sartén, voltear la tortilla sobre el plato y luego deslizarla de nuevo a la sartén para cocinar el otro lado.
7. Finalización:
- Cocina la otra cara de la tortilla durante otros 10-15 minutos, o hasta que esté bien cocida y dorada.
- Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
8. Servir:
- Una vez que la tortilla vegana de patatas esté completamente cocida, retírala del fuego y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en porciones. ¡Sirve caliente y disfruta!
Esta versión vegana de la tortilla de patata es versátil y sabrosa. Puedes añadir tus ingredientes favoritos, como espinacas, champiñones o pimientos, para personalizarla según tus preferencias.