La piel de ajo, a menudo subestimada, puede ser utilizada para infundir sabor en diversas preparaciones. Y es que el ajo es uno de los alimentos más comunes en una cocina de nuestros hogares, por lo que hemos decidido compartir una receta simple para hacer aceite aromatizado con cáscara de ajo:
Aceite Aromatizado con Cáscara de Ajo y Hierbas:
Ingredientes:
- Cáscaras de 4-6 dientes de ajo (asegúrate de que estén limpios y sin tierra)
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra u otro aceite de tu elección
- 1 ramita de romero fresco (opcional)
- 1 ramita de tomillo fresco (opcional)
- Pimienta negra al gusto
El ajo es un alimento que contiene multitud de beneficios para tu organismo
Instrucciones:
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Preparación de las Cáscaras de Ajo:
- Comienza pelando los dientes de ajo y separando las cáscaras exteriores. Asegúrate de que estén limpias y sin tierra. Puedes lograrlo presionando ligeramente cada cáscara para separarla de los dientes.
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Calentamiento del Aceite:
- En una cacerola pequeña a fuego medio, calienta el aceite de oliva hasta que esté tibio. Evita llevarlo a ebullición; simplemente buscamos calentarlo lo suficiente para permitir la infusión de sabores.
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Añadir las Cáscaras de Ajo y Hierbas (Opcional):
- Agrega las cáscaras de ajo al aceite tibio. Si deseas añadir un toque herbal, también puedes incorporar una ramita de romero y tomillo frescos. Reduce el fuego más bajo para mantener una temperatura suave.
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Infusión de Sabores:
- Permite que las cáscaras de ajo y las hierbas se infundan en el aceite durante 15-20 minutos a fuego bajo. Esto permitirá que los sabores se mezclen de manera armoniosa, infundiendo el aceite con los aromas del ajo y las hierbas.
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Sazonar con Pimienta:
- Agrega pimienta negra al gusto para dar un toque de especias al aceite aromatizado. Remueve suavemente para distribuir bien los sabores.
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Enfriamiento y Filtrado:
- Retira la cacerola del fuego y permite que el aceite se enfríe a temperatura ambiente. Después de enfriar, filtra el aceite para eliminar las cáscaras de ajo y las hierbas. Utiliza un colador o un filtro de café para este paso.
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Almacenamiento:
- Transfiere el aceite aromatizado a un frasco de vidrio limpio y hermético. Almacénalo en un lugar fresco y oscuro para preservar su frescura y sabor.
Este aceite aromatizado con cáscara de ajo y hierbas es una adición versátil a tu cocina. Úsalo como base para aderezos, marinar carnes, condimentar verduras asadas o simplemente como un delicioso dip para pan. ¡Disfruta de la riqueza de sabores que esta preparación simple puede aportar a tus platos favoritos!