Con la llegada de la Navidad y el Fin de Año, las mesas se llenan de platos exquisitos, y el marisco ocupa un lugar privilegiado en las celebraciones. Desde gambas y langostinos hasta percebes y almejas, estos alimentos que nos provee el mar son sinónimo de elegancia y sabor. Su versatilidad en la cocina lo convierte en un elemento imprescindible para comidas familiares y acontecimientos especiales. Además, el marisco aporta un toque sofisticado que lo hace perfecto para brindar por los nuevos comienzos.
El truco para limpiar el marisco de arena
Antes de degustar estos deliciosos frutos del mar, sin embargo, es crucial asegurarse de que están bien limpios. Muchos mariscos, especialmente los moluscos como mejillones, almejas y berberechos, suelen contener arena y suciedad en el interior a causa de su hábitat natural. Eso puede arruinar el plato más elaborado si no se eliminan correctamente. Para garantizar una experiencia culinaria óptima, siempre se recomienda sumergir los mariscos en agua fría con sal durante al menos una hora para que expulsen las impurezas. También es importante cepillar las conchas y rechazar los ejemplares abiertos o con mal olor. Este paso no solo mejora el sabor, sino que también asegura la higiene y la seguridad alimentaria.
La novedad, sin embargo, que rodea este truco nos lo explica Noelia, una pescadera que en su perfil de Instagram (@noelapeskaera) cuenta con más de 6.200 seguidores. Este consejo para sacar la tierra y la arena del marisco, sean navajas, almejas o berberechos, va más allá de la clásica opción del agua con sal. La nueva versión de este truco es el agua con gas. Así, será el mismo molusco el que expulse toda la tierra. Además, si escoges esta opción del agua con gas en lugar del agua con sal, optimizamos y regulamos el gusto del marisco, ya que no se añade más sabor al producto y, de esta manera, se controla mejor el punto de sal durante el proceso de cocinar el marisco y la receta.
La nueva versión para sacar la arena y la tierra del marisco es sumergirlo en agua con gas, en lugar de hacerlo en la clásica agua con sal
El mejor marisco por Fin de Año
Finalmente, te recomendamos una lista de marisco a tener en cuenta para que lo pongas en la mesa para cenar este 31 de diciembre o la comida del 1 de enero. Antes de acabar las fiestas y volver de las vacaciones, te proponemos un poco de langostinos, ideales para servir a la plancha o cocidos con un toque de limón. También ten en cuenta las cigalas: perfectos para disfrutar al natural o en sopas. Las almejas y berberechos: excelentes en salsas o arroces. Los percebes: un verdadero lujo para los amantes del marisco. Acabamos con la guinda del marisco, el bogavante: una opción sofisticada para platos principales. Y, ya que han permitido pescar afortunadamente las gambas rojas, pues aprovechémoslas que son deliciosas tanto crudas como a la parrilla. Con estas opciones, el menú de Fin de Año será un éxito asegurado, combinando tradición y sabor en cada bocado.