Los panellets no necesitan presentación. Son el símbolo del otoño y, con el permiso de las castañas, el alimento insignia de la castañada y de Todos los Santos. Un pastelito dulce que gusta a pequeños y grandes y que cada año se reinventa con nuevas versiones con formas y sabores diferentes. Pero el panellet clásico, el de piñones de toda la vida, es el que más triunfa. Hoy os enseñamos cuáles son los mejores panellets de Catalunya y dónde encontrarlos. ¡No os distraigáis porque los tenéis que probar todos!
El mejor panellet de Catalunya
La pastelería Carrió, con Oriol Carrió al frente, es la ganadora del premio al Mejor Panellet Clásico de Catalunya. Un galardón que ya recibió en 2022 y que este año revalida después de imponerse en la exhaustiva cata anónima a la cual se han sometido los candidatos. Cada participante presentaba cuatro panellets de piñones iguales y el jurado, formado por destacados profesionales del sector de la pastelería, escogía los mejores. Con la lista de ganadores, encabezada por Oriol Carrió, los expertos han elaborado la lista con las pastelerías que forman parte de la ruta de los Mejores Panellets de Piñones de Catalunya 2024. Una iniciativa que promueve el consumo de productos de temporada y de calidad en los negocios tradicionales de nuestra casa.
Además del ganador de este año, te dejamos una lista de pastelerías destacadas que también forman, o han formado parte, de la Ruta de los Mejores Panellets:
- Foix de Sarrià
- Pastisseria Faixat
- Forn La Sitja - Providència
- La Cantonada Forn & Pastisseria
- Forn Colón
- Bomboneria Pons S.L.
- Forn La Sitja-Providència
- Forn Elias
- Fleca Balmes
- Forn Puiggròs
- Pastisseria Hoffnan
- Forn Esplugas
- Baluard
- Forn Mistral
- Forn Gil
- Montserrat forners
- Forn Ginebra
- Pstissertia La Canal
- Forn Trinitat
- Forn Padró
- Sant Tirs
- Forn del Passeig
- L'Obrador dels 15
- La Fabrique
- Galette i Pastim
- Pastisseria la Colmena
- Pastisseria Cusachs
- Turris
- Pastisseria Montrodón
- Pastisseria Brunells
- La Pastisseria
- BanAnna Cakes
- Pastisseria Triomf
- Pastisseria Bonastre
- Celiadictos
- Pastisseria The Bakers
- Pastisseria La Palma
Diferentes tipos de panellets
Aunque los de piñones son los más tradicionales, cada año se ven versiones de panellets más exóticas, diferentes e incluso extravagantes. Los de coco o los de chocolate son ejemplos de panellets diferentes, pero que ya forman parte de nuestro ideario colectivo. Pero panellets con forma de calabaza o con sabores de frutas y de colores llamativos son inventos cada vez más habituales que, a pesar de romper con las formas, texturas y sabores tradicionales, mantienen vivo el espíritu del panellet y de la castanyada enfrente de la invasión anglosajona del Halloween.