Qué podría decir de la butifarra con "seques", monchetas o judías. Un plato de raíz catalana, muy tradicional que simboliza toda nuestra cocina. Sencillo de hacer pero muy representativo de nuestra cultura. La butifarra, si la podéis hacer a la brasa, con leña, o a la barbacoa... mucho mejor. Si no, pues a la plancha. Las judías... se acostumbran a servir sin mucho condimento, pero a mí me gusta añadirle un toque de ajo y perejil, así como una pizca de pimentón para dar color. Y el alioli, claro, el perfecto acompañamiento.

Ingredientes

1 butifarra cruda por persona

200gr. judía blanca cocida

ajo y perejil picados (opcional)

pimentón dulce (opcional)

aceite de oliva

alioli (opcional)

sal

Preparación
1.
botifarra seques pas1

Cómo os decía, si es posible, hacedla a la barbacoa... con leña...

2.
botifarra seques pas2

... hasta que queden tiernas de dentro... y tostaditas por fuera...

3.
botifarra seques pas3

... y si no es posible... pues las hacéis a la plancha, claro.

4.
botifarra seques pas4

También quedan muy buenas. Procurad pincharlas un poco y hacerlas sin prácticamente aceite. Se cuecen con su propia grasa.

5.
botifarra seques pas5

En la misma sartén podéis saltear las judías. Las podéis hidratar y hervir previamente, pero muchas veces se compran ya cocidas. Se hacen en un abrir y cerrar de ojos.

6.
botifarra seques pas6

Como os decía, a mí me gusta hacer una picadita de ajo y perejil...

7.
botifarra seques pas7

... y tirar un chorro por encima...

8.
botifarra seques pas8

También una pizca de pimentón dulce, que le aportará color.

9.
botifarra seques pas9

Un buen chorro de aceite de oliva... un poco de sal...

10.
botifarra seques pas10

... dos vueltas más...

11.
botifarra seques pas11

... y ya la podemos servir.

12.
botifarra seques pas12

Es un buen plato que se puede consumir para desayunar, para comer y para cenar.

13.
botifarra seques pas13

... ummm... ahora comería un poco.

14.
botifarra seques pas14

... ¿le ponemos un poco de alioli del bueno?

15.
botifarra seques pas15

¡Buen Provecho!