Si os da para hacer un poco de pan suizo, podéis aprovechar para una coca de anís o una coca de panadero, que casi es lo mismo. ¿Cuántas veces habremos matado el hambre comiendo un trozo de coca de panadero?
Vamos.
1kg. masa de pan suizo
aceite
anís
azúcar
piñones
Variantes:
- La podéis hacer con masa madre
- Podéis añadir matalahúva a la masa
- Se puede añadir azúcar por encima justo cuando sale del horno.
![coca forner pas2 coca forner pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/72/71/54/coca-forner-pas2.jpeg)
Amasad un kilo de pan suizo. Como siempre, utilizaré a mi aliada amasadora "KitchenAid".
![coca forner pas3 coca forner pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/72/71/96/coca-forner-pas3.jpeg)
Una vez amasada la masa... la trabajaremos un poco con las manos.
![coca forner pas4 coca forner pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/72/72/38/coca-forner-pas4.jpeg)
Haremos una bola bien prensada.
![coca forner pas5 coca forner pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/72/72/80/coca-forner-pas5.jpeg)
La dejaremos subir un par de horas tapada con un trapo húmedo con agua caliente.
![coca forner pas6 coca forner pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/72/73/22/coca-forner-pas6.jpeg)
Pasadas las dos horas, habrá doblado su tamaño.
![coca forner pas7 coca forner pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/72/73/64/coca-forner-pas7.jpeg)
La volvemos a amasar y haremos una bola. La dejaremos reposar 5 minutos.
![coca forner pas8 coca forner pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/72/74/06/coca-forner-pas8.jpeg)
Ahora, con un rodillo, estiraremos la masa.
![coca forner pas9 coca forner pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/72/74/48/coca-forner-pas9.jpeg)
Os tiene que quedar fina, pero con un cierto grosor, como se ve en la imagen.
![coca forner pas10 coca forner pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/72/75/29/coca-forner-pas10.jpeg)
Colocadla en una bandeja para el horno y dejadla subir durante una hora aproximadamente.
![coca forner pas11 coca forner pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/72/75/74/coca-forner-pas11.jpeg)
Cuando esté bien subida...
![coca forner pas12 coca forner pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/72/76/16/coca-forner-pas12.jpeg)
... tirad un buen chorro de aceite por encima...
![coca forner pas13 coca forner pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/72/76/58/coca-forner-pas13.jpeg)
Con la ayuda de los dedos, haremos unas tiras...
![coca forner pas14 coca forner pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/72/77/00/coca-forner-pas14.jpeg)
... apretad sin miedo...
![coca forner pas15 coca forner pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/72/77/42/coca-forner-pas15.jpeg)
Tirad una pizca más de aceite y ya podéis decorar con piñones y azúcar.
![coca forner pas16 coca forner pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/72/77/84/coca-forner-pas16.jpeg)
Poned bastante azúcar.
![coca forner pas17 coca forner pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/72/78/26/coca-forner-pas17.jpeg)
Preparad el horno a 230 grados... y hornead la coca.
![coca forner pas18 coca forner pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/72/78/68/coca-forner-pas18.jpeg)
Cuando esté cocida... tirad un chorro de anís por encima... que enseguida hará caramelizar el azúcar.
![coca forner pas19 coca forner pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/72/79/10/coca-forner-pas19.jpeg)
Y aquí la tenéis.
![coca forner pas20 coca forner pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/72/79/52/coca-forner-pas20.jpeg)
De aquellas cocas que entran bien a cualquier hora, ¿eh?
![coca forner pas21 coca forner pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/72/79/94/coca-forner-pas21.jpeg)
¡Buen Provecho!