Esta es una salsa para postres muy fácil de hacer. Aprovechad la temporada de fresa fresca para disfrutar de una fruta tan sabrosa, atractiva y exótica, que está al alcance de todo el mundo. En este caso, he hecho el coulis con edulcorante para rebajar calorías, pero podéis sustituirlo directamente por azúcar, en la misma proporción. ¿Un ejemplo de uso? Pues... ¿para un pastel de queso, no? Que aproveche.
300 g de fresas frescas
el zumo de medio limón
un tapón de esencia de vainilla Vahiné
100 g de azúcar o edulcorante "Dayelet Jarabes"
70 g de agua
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Empezaremos por lavar bien las fresas, sacar la parte verde y partirlas un poco.
![coulis maduixa pas2 coulis maduixa pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/85/37/coulis-maduixa-pas2.jpeg)
En un pequeño cuenco, poned unos 70 g de agua, aproximadamente.
![coulis maduixa pas3 coulis maduixa pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/85/79/coulis-maduixa-pas3.jpeg)
Añadid 100 g de edulcorante "Dayelet Jarabes"... o de azúcar, como queráis.
![coulis maduixa pas4 coulis maduixa pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/86/21/coulis-maduixa-pas4.jpeg)
Con una cuchara removed bien hasta que quede todo el edulcorante, o el azúcar, disuelto. Ponedlo a calentar.
![coulis maduixa pas5 coulis maduixa pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/86/96/coulis-maduixa-pas5.jpeg)
Las fresas a trozos ya las podemos poner dentro de un vaso para el turmix.
![coulis maduixa pas6 coulis maduixa pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/87/38/coulis-maduixa-pas6.jpeg)
Añadimos el zumo de medio limón.
![coulis maduixa pas7 coulis maduixa pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/87/80/coulis-maduixa-pas7.jpeg)
Y un tapón de aroma de vainilla.
![coulis maduixa pas8 coulis maduixa pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/88/22/coulis-maduixa-pas8.jpeg)
Yo utilizo este aroma de la casa Vahiné, pero también podéis añadir vainilla en polvo azucarada o la pulpa de una vaina de vainilla.
![coulis maduixa pas10 coulis maduixa pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/89/06/coulis-maduixa-pas10.jpeg)
Mantenedlo hirviendo unos 3 minutitos.
![coulis maduixa pas11 coulis maduixa pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/89/48/coulis-maduixa-pas11.jpeg)
Seguidamente, ya lo podéis verter dentro del cuenco.
![coulis maduixa pas12 coulis maduixa pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/90/32/coulis-maduixa-pas12.jpeg)
Perfecto.
![coulis maduixa pas13 coulis maduixa pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/90/74/coulis-maduixa-pas13.jpeg)
Ahora lo trituramos todo, bien fino.
![coulis maduixa pas14 coulis maduixa pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/91/16/coulis-maduixa-pas14.jpeg)
Ya lo tenemos.
![coulis maduixa pas15 coulis maduixa pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/91/58/coulis-maduixa-pas15.jpeg)
Lo podríamos colar con una superbag... pero creo que no hace falta. Dejadlo enfriar completamente y después, a la nevera.
![coulis maduixa pas16 coulis maduixa pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/92/00/coulis-maduixa-pas16.jpeg)
Ya podéis utilizar el coulis para rociar vuestros postres. Como este Pastel de queso.
![coulis maduixa pas17 coulis maduixa pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/92/42/coulis-maduixa-pas17.jpeg)
¡Buen provecho!