Ensalada china

Primero tenéis que preparar la salsa. Podéis encontrar sin problemas vinagre de arroz en la mayoría de supermercados, en la sección de productos internacionales.

En un cuenco para batir, poned el vinagre y la sal.

Pesad y añadid el azúcar. Puede ser azúcar normal (no en polvo) pero tendréis que batir durante más tiempo para dejarlo bien fino.

Añadid también el aceite.

Y si queréis, un poco de potenciador de sabor "ajinomoto". Es un producto con una cierta controversia, pero en pequeñas cantidades hace una interesante función. Si no queréis no lo añadáis. Yo lo he comprado en una tienda china, pero lo encontraréis por internet también.

Ahora, con la batidora durante 2-3 minutos, lo dejáis bien fino.

Lo tapáis y la dejáis reposar en la nevera durante 3-4 horas. Después la tendréis que batir de nuevo un poco.

Seguidamente, tendréis que poner el alga agar-agar a hidratar.

La sumergís en agua, notaréis al tacto que parecen tiras de plástico.

Lo dejáis reposar un mínimo de 20 minutos. Mejor una hora.

Mientras tanto, podéis preparar los ingredientes de la ensalada e ir pelando y cortando la zanahoria en tiras.

Cortad también el jamón dulce en tiras del mismo tamaño.

Y lo reserváis junto con el maíz.

Ahora vamos a por la lechuga. Podéis utilizar cualquier tipo de lechuga, pero habitualmente en las cocinas chinas utilizan el tipo "iceberg", que resulta fácil de cortar.

Cortadla en tiras.

Poned la lechuga en el plato.

Y decorad con la zanahoria, el jamón y el maíz.

Pasado el tiempo de hidratación, ya podéis secar el alga y añadirla a la ensalada.

Dadle una batida más a la salsa después de reposar.

Y ya la tenéis a punto para servir directamente.

¡Y a disfrutar!

¡Buen provecho!