Hoy os traemos una nueva ensalada que podéis preparar en cualquier época del año. Os sentará bien tanto en verano como en invierno. Sencilla de hacer, sabrosa y muy saludable. La vinagreta aromatizará el conjunto haciendo de esta ensalada un gran plato. ¡Vamos!
mezcla de brotes tiernos
1 manzana
queso brie
tomates cherry
1 cebolla tierna o dulce
mezcla de frutos secos (nuevos, pipas de calabaza, arándanos rojos, pasas, almendra laminada, etc...)
el zumo de un limón
Para hacer la vinagreta:
dos cucharadas de vinagre de jerez
cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra
un puñado de brotes de albahaca picados
un poco de sal
pimienta negra
Variantes:
Podéis utilizar la ensalada que más os guste (primeros brotes, lechuga francesa, iceberg, etc.)
Se puede añadir ajo a la vinagreta
Podéis triturar la vinagreta y obtendréis un color más verde
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Preparad los ingredientes.
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Primero todo, tenéis que preparar la vinagreta. En un bol poned un par o tres de cucharadas de vinagre de jerez.
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Echad un poco de sal.
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Un poco de pimienta.
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Y ahora la albahaca. Yo planto en casa, y me gusta utilizar brotes pequeños.
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Picad unas hojas y las añadís. Esta vinagreta cogerá sabor de albahaca pero no el color. Si le queréis dar una tonalidad verde, triturad la vinagreta con una batidora eléctrica.
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Ahora, poco a poco, vais añadiendo aceite de oliva a la vinagreta mientras removéis con una varilla.
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Aproximadamente tenéis que poner casi el doble de aceite que de vinagre, y os tiene que quedar ligado. Muy bien, reservad la vinagreta.
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Ahora exprimid un limón. Y reservad el zumo.
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Ahora cortad unas rebanadas de queso brie.
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![amanida poma brie fruits secs pas12 amanida poma brie fruits secs pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/22/43/75/amanida-poma-brie-fruits-secs-pas12.jpeg)
Lavad y cortad la manzana en medias lunas.
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Para evitar que se oxide y coja mal color, sumergid los trozos en el zumo de limón.
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Y reservad los trozos también.
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Por fin, ya podéis montar el plato. Poned una base de brotes tiernos.
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Ahora poned un poco de vinagreta por encima.
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Aliñadlo un poco.
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Seguidamente, decorad el plato con el queso y los tomates cherry, como os guste más. Seguidamente, poned la manzana también.
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Poned en el centro unas tiras finas de cebolla tierna, que aportarán un toque "crunchie" en el plato. Si no os gusta, obviadlo.
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Y ahora toca poner la mezcla de frutos secos. Yo he encontrado este mezcla ya preparada en el supermercado, muy interesante por cierto.
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Echad los frutos secos por encima.
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Una pizca más de vinagreta por encima de todo y ya podéis servir la ensalada en la mesa. Servid la vinagreta también, por si alguien quiere más.
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¡Buen provecho!